Druhy oregana - existujú rôzne odrody oreganových bylín

Druhy oregana - existujú rôzne odrody oreganových bylín

Autor: Ilana Goldowitz Jimenez, vedkyňa a spisovateľka v odbore rastlín

Mnoho rôznych druhov oregana nachádza využitie v kuchyniach z celého sveta. Vyskúšanie rôznych druhov oregana je skvelý spôsob, ako zvýšiť záujem o svoju záhradu a varenie.

Bežné druhy oregána

Pravé odrody oregana sú členmi Origanum rodu v rámci rodiny mincovní. Existuje niekoľko ďalších rastlín známych ako „oregano“, ktoré sa používajú v medzinárodnom varení, ale nie sú členmi tohto rodu. Pretože sa oregano môže pestovať v interiéroch, vonku v nádobách alebo v zemi a keďže rôzne druhy oregana sú vhodné pre rôzne podnebie, môžete si vychutnať domáce oregano bez ohľadu na to, kde žijete.

Origanum vulgare: Toto je druh, ktorý sa najčastejšie nazýva oregano. Jeho najznámejšou odrodou je grécke oregano (Origanum vulgare var. hirtum). Niekedy známa ako pravé oregano alebo talianske oregano, je to známa bylina používaná na pizzu a do paradajkových omáčok. Vonku sa najlepšie darí v zónach 5 až 10 a mali by byť vysadené na slnečnom mieste s dobre priepustnou pôdou.

K dispozícii je mnoho ďalších odrôd obyčajného oregana. Napríklad Golden oregano (Origanum vulgare var. aureum) je jedlá odroda so zlatými listami.

Majoránka (Origanum majorana) sa bežne používa v juhoeurópskych a blízkovýchodných receptoch. Chuťovo je podobná gréckemu oreganu, je však jemnejšia a menej korenistá.

Sýrske oregano (Origanum syriacum alebo Origanum maru) sa často používa v za’atare, zmesi korenia na Blízkom východe, spolu s mletým sumakom a sezamovými semiačkami. Je to trváca rastlina zvyčajne zberaná vo voľnej prírode, ale je možné ju pestovať v nádobe alebo vonku v teplom a suchom podnebí.

Existujú aj okrasné oregany ako Origanum „Kent Beauty“ a Hopley’s Purple Oregano. Hopley’s Purple Oregano je odroda Origanum laevigatum používaná ako voňavá okrasná rastlina, tak aj pre jedlé listy, ktoré majú jemnejšiu chuť ako grécke oregano. Je vhodný pre horúce a suché podnebie.

Potom existujú aj tie „oreganá“, ktoré nie sú pravými odrodami oregana, pretože nie sú členmi Origanum rodu, ale majú podobné kulinárske využitie ako pravé oreganá.

Ostatné odrody rastlín „Oregano“

Mexické oregano alebo portorické oregano (Lippia graveolens) je trvalý ker pochádzajúci z Mexika a juhozápadných Spojených štátov. Je členom rodiny verbeny a má výraznú chuť, ktorá pripomína silnejšiu verziu gréckeho oregana.

Kubánske oregano (Plectranthus amboinicus), tiež známy ako španielsky tymián, je členom rodiny mincovní. Používa sa v karibskej, africkej a indickej kuchyni.

Poliomintha longiflora, tiež v rodine mincovne, je známa ako mexické Bush oregano, mexická šalvia alebo rozmarínová mäta. Je to veľmi aromatická jedlá rastlina s rúrkovitými fialovými kvetmi.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Existujú rôzne druhy oregana?

Je tiež známy ako divoký majorán. Oregáno z týchto oblastí má výraznú chuť, aj keď rôzne odrody môžu byť horkejšie, sladšie alebo korenistejšie ako iné. Grécke oregano býva najchutnejšia a najzemskejšia, zatiaľ čo taliančina je miernejšia a turečtina štipľavejšia.

ako identifikujete oregano? Listy oregano sú oválne, mierne chlpaté a hrubé. Mali by mať sýtu, jasne zelenú farbu. Skontrolujte kvety. Oregáno má ružové alebo fialové kvety, zatiaľ čo majorán obyčajný má biele kvety.

Otázkou tiež je, ktoré oregano je najlepšie?

Jeho najznámejšia odroda je Grécke oregano (Origanum vulgare var. hirtum). Niekedy známa ako pravé oregano alebo talianske oregano, je to známa bylina používaná na pizzu a do paradajkových omáčok. Vonku sa najlepšie darí v zónach 5 až 10 a mali by byť vysadené na slnečnom mieste s dobre priepustnou pôdou.

Je rozdiel medzi mexickým oreganom a bežným oreganom?

Mexické oregano je z a rôzne rastlina pochádzajúca z Mexika a zachováva si drevnatejšiu zemitú príchuť ako stredomorská Oregáno. Stredomorský Oregáno, Origanum vulgare, je súčasťou the mincovňa rodina. Mexické oregano, Lippia graveolens, je príbuznejšia the zachovať si rodinu ako raziť.


Mexické oregano

Aj keď nie je členom rodu Origanum, kuchári a záhradníci označujú Poliomintha maderensis ako mexické oregano. Tento drevitý ker, ktorý je menej odolný ako pravé rastliny oregana, rastie ako vždyzelená trvalka v zónach USDA 9b až 11 a na jar po zimnom období dorastie opäť v zónach 9a až 8b. Jeho kvety poskytujú okrasný doplnok k bylinkovým záhradám s teplým podnebím. Drvené listy mexického oregana vytvárajú silnú arómu a chuť, vďaka čomu je táto odroda častou prísadou mexickej kuchyne. Ostatné byliny, vrátane Lippia graveolens a Plectranthus amboinicus, sa niekedy nazývajú mexické oregano.


Pozri si video: 3 recepty proti kašli a nachlazení: cibulový sirup a spol.