6 jednoduchých spôsobov, ako si pripraviť sušené a sušené mango doma

6 jednoduchých spôsobov, ako si pripraviť sušené a sušené mango doma

Mango je jedným z najzdravších druhov ovocia na svete, čo je pozoruhodné tým, že po sušení si zachováva všetky prospešné látky. Jedlá zo sušeného ovocia majú jemnú arómu, príjemnú chuť a vysoký obsah kalórií, takže sú vynikajúce pre výživné občerstvenie.

Špecifiká sušenia manga

Najprv si musíte kúpiť čerstvé ovocie. Zrelé ovocie môže byť žlté alebo zelené. Je lepšie venovať pozornosť iným charakteristikám.

  • Ovoňaj. Zrelý exemplár má bohatú arómu a nezrelé plody sú takmer bez zápachu.
  • Ľahko stlačte. Nezrelé plody sú úplne pevné, ale zrelé plody sú elastické.
  • Zvážte tvar. Je lepšie kupovať hladké, guľaté ovocie, šupka je hladká a bez poškodenia.

Ak ste si už mango kúpili a ukázalo sa, že sú nezrelé, nezúfajte. Nechajte ich týždeň pri izbovej teplote, aby boli úplne v poriadku.

Keď nadíde čas na sušenie, ovocie naň poriadne pripravíme. Najskôr očistite a vyberte kosť. Potom - buničinu nakrájajte na tenké prúžky. Cukor nie je potrebný na sušenie manga - ovocie bez neho zostane chutné. Ak však máte radi niečo sladšie, výsledné kúsky namočte do cukrového sirupu.

Sušenie manga v rúre

Najjednoduchší a najdostupnejší spôsob pre každú ženu v domácnosti. Vezmeme plátky, položíme ich na plech pokrytý pergamenom a pošleme ich do rúry na teplotu 50 stupňov. Vplyvom tepla sa začne odparovať vlhkosť. Ovocie bude hotové asi za 5 hodín. Dôležité - rúru pravidelne otvárajte, miešajte a otáčajte klinmi. Určite dávajte pozor na pripravenosť - stačí trochu civieť a plody sa zmenia na ovocné uhlíky. Rúra sa tiež veľmi často používa na sušenie citrónov a dule.

Ako sušiť mango v elektrickej sušičke

Sušička VOLTERA 1000 Lux je vynikajúci nákup. Spotrebuje málo elektriny, zaberá málo miesta. Plátky vložíme do špeciálnych zásobníkov a nastavíme čas a režim.

Priemer manga je 4 hodiny pri 60 stupňoch. Odporúčame vám pozrieť si pokyny pre váš model - tam by mali byť uvedené presné čísla.

V porovnaní s rúrou existujú výhody - nemusíte neustále monitorovať ovocie na varenie.

Takéto zariadenie je ideálnou možnosťou na výrobu rôznych domácich sušených plodov, sliviek, jabĺk a mnohých ďalších.

Sušenie na slnku

Na čerstvom vzduchu sušili ovocie a zeleninu naše mamy a staré mamy, hoci boli viac známe - cibuľa a huby. Proces je mimoriadne jednoduchý. Vezmeme plátky hrubé až 5 milimetrov, potom ich navlečieme na hrubú bavlnenú niť. Medzi plátkami by mala byť malá medzera. Teraz to všetko vezmeme a zavesíme na dobre vetrané miesto pod slnečné lúče. Sušenie bude trvať štyri dni; je lepšie si mango vziať domov v noci. Môže to trvať dlhšie, v závislosti od počasia.

Ekológia má veľký význam - ovocie sa neodporúča sušiť na balkóne v priemyselnej oblasti, bude absorbovať škodlivé látky. Ak ju sušíte v interiéri, pravidelne ju vetrajte a kúsky ovocia posúvajte po šnúrke tak, aby rovnomerne vyschli. Najlepšie je robiť sušenie v lete v prímestskej oblasti. A ešte jedna vec - pripravte sa na útok múch, ôs a mravcov, ktorých láka sladká vôňa manga.

Sušenie na parapete bez cukru

Ďalšia jednoduchá metóda sušenia bez cukru. Najskôr parapet zakryte parapetom. Potom na ňu poukladáme kúsky ovocia - strednej hrúbky. Vrch zakryte ďalšou vrstvou pergamenu. Metóda vyžaduje veľa času - mango sa suší až päť dní, rovnako ako mandarínky a sušené šupky z granátového jablka.

Túto metódu je možné použiť aj v zime - v tomto prípade sušenie prebieha vystavením slnku a teplému vzduchu z batérie.

Sušené mango nad sporákom

Kvôli poveternostným podmienkam nemôžete sušiť ovocie na čerstvom vzduchu, ale nemáte po ruke elektrickú sušičku? Potom môžete použiť plynový sporák. Plátky navlečieme na hrubú niť, potom ich zavesíme nad sporák a zapneme plyn. Hotové sušené ovocie sa rýchlo ukáže - na úplné vysušenie stačia 4 hodiny. Pripravenosť na určenie nie je ťažká - po usušení sa mango dobre ohýba a nevyžaruje šťavu. Broskyne a ananás môžete tiež vysušiť cez varnú dosku.

Varenie sušeného manga

Existuje ďalší spôsob zberu plodov na zimu - môžu byť vädnuté. Šupku odrežeme, nakrájame na plátky. Potom vložíme do hlbokej misy a navrch posypeme cukrom. Panvicu dáme na noc do chladničky, ovocie by malo pustiť šťavu. Pripravte z neho sirup a zohrejte ho nad ohňom. Vložte tam plátky ovocia a zohrejte ich do varu. Nádobu je teraz možné zložiť z ohňa. Nechajte ovocie trochu povariť a vložte ho do zaváracích pohárov. Všetky vitamíny sú konzervované v sušenom ovocí, nie sú o nič menej užitočné ako čerstvé. Metóda sušenia je vhodná pre väčšinu ovocia, zeleniny a bobúľ a je ľahko použiteľná.

Výsledné sušené ovocie sa môže skladovať rok. Uchovávajte mimo dosahu potravín s intenzívnym zápachom, vyberte tmavú, vetranú oblasť.

Teplota vzduchu je necelých 23 stupňov. Sušené ovocie je najlepšie vkladať do plastových nádob.

Sušené ovocie má priaznivý vplyv na nervový systém, je užitočné pri srdcových chorobách a pomáha normalizovať krvný tlak. Sušené mango je skvelým doplnkom vašich raňajok.


Sušený melón

Na slnku sušené jablká, sušené marhule, sušené slivky a sušený melón sú ideálne ako do kompótov, tak aj ako samostatná pochúťka. Kvôli obrovskému výťažku melónu je jeho sušenie relevantné pri každom zbere ovocia. Táto melónová plodina je ideálna na sušenie, takže proces jej zberu je jednoduchý a známy väčšine záhradníkov. Vysušený melón sa stáva elastickým a zvyčajne sa prehýba do malých vrkôčikov.


Sušička hovädzieho mäsa trhaná - chutné recepty doma

Ahojte všetci! Na konci som sa rozhodol napísať nádherný článok o tomto chutnom občerstvení, ktoré je ako stvorené pre milovníkov piva. Nakoniec musíte súhlasiť, že mäsová pochúťka je pre tento nápoj dobrá kombinácia. Preto bolo rozhodnuté zdieľať kulinárske tajomstvá trhaného mäsa.

Predtým, ako začnete písať tento článok, bolo vyskúšaných veľa spôsobov prípravy rôznych marinád. Ale napriek tomu sa metódou testov našli tie najchutnejšie. Hovädzie mäso je najlepšie marinovať v suchej marináde, o ktorej bude reč nižšie. Ale mokrú metódu som sa naučil aj od priateľov a samozrejme ju tiež popíšem. Sušiť budeme pomocou elektrickej sušičky, čo bude trvať kratšie ako iné druhy sušenia (pri izbovej teplote, v blízkosti batérie alebo v chladničke). To znamená, že všetky prípravy budú trvať jeden deň.

Aby som vás svojim opisom netrápil, hneď poviem, že zo všetkých druhov tohto občerstvenia (kuracie, kozie, bravčové) sa hovädzie mäso ukázalo byť lepším a chválili ho príbuzní a priatelia. Preto s tým začneme. Kto chce povedať, že z troch kilogramov surového mäsa sa získa 1 kg. 120 gramov hotové. Ubezpečujem vás však, že ak robíte podľa týchto receptov, určite nebudete musieť ľutovať. Ukáže sa to chutnejšie ako v obchode.

Ako urobiť hovädzie mäso trhané doma?

Faktom je, že každý piatok sa s priateľmi stretávame v kúpeľnom dome, aby sme prediskutovali minulý týždeň a plány do budúcnosti. Preto sa tento proces nikdy nekoná bez piva. Potrebuje však dobré občerstvenie. A prišli sme s dobrým nápadom, aby sme mäso nekupovali, je lepšie si ho uvariť doma. Takže postupne, keď sme každý robili po svojom, sme našli veľmi chutné možnosti, ktoré vám teraz popíšem.

Hovädzie mäso osolíme v tvrdnúcej-dusitanovej zmesi, takže nepotrebujeme jednoduchú obyčajnú soľ. Hneď poviem, nájsť to vo veľkých mestách nebude ťažké.

Dusitanová soľ v malom množstve je absolútne bezpečná pre zdravie a používa sa práve na tieto účely. Faktom je, že je schopný ničiť baktérie zo surového mäsa a dodáva mu svieži a príjemný ružový vzhľad.

Potrebujeme suchú metódu:

  • Hovädzie mäso - 2 kg.
  • Horúca paprika - 0,5 lyžičky
  • Čierne korenie - 1 čajová lyžička
  • Dusitanová soľ - na každý kg. mäso sa odoberá 25 gr., to znamená, že potrebujeme 50 gr.
  • Paprika - 2 lyžice. l.
  • Mletý zázvor - 1 lyžička
  • Rozmarín - malá štipka, len trochu
  • Sójová omáčka - 2 lyžice l. (možno nahradiť pivom alebo vínom)

Ingrediencie pre tekutú metódu:

  • Hovädzie mäso - 1 kg.
  • Dusitanová soľ - 25 gr.
  • Univerzálna marináda (vyprážané mäso) - 3 lyžice.

1. Takže na dva spôsoby máme 3 kg. čerstvé mäso. Musíme ho poriadne umyť a osušiť uterákmi. Nakrájajte na pásy hrubé asi 1 cm.

Nezabudnite upraviť všetky žily, aby bol náš predjedlo mäkší.

2. Osolíme a zmiešame s hovädzím mäsom. Ako už bolo uvedené vyššie, musíte ho pridať 25 gramov. na jeden kg. Uisťujem vás, že to je dosť na to, aby bolo mäso solené. Vytvoríme dávku a dáme na jednu hodinu do chladničky. Skúste všetko zavesiť pomocou varnej váhy.

3. Po uplynutí času choďte na marinádu. Po dusitanovej soli sa kúsky trochu lepia, nezľaknite sa, malo by to tak byť. Ďalej si mäso rozdelíme na 2 spôsoby. Jeden uvaríme na suchom korení a druhý v tekutej marináde. Vydelil som 2kg. a 1 kg.

4. Na stôl vyvaľkajte potravinársku fóliu, položte na ňu hovädzie mäso, ktoré marinujeme nasucho. Pridajte mletý zázvor, zmes červeného a čierneho korenia, papriky a trochu rozmarínu.

Na dochutenie ho potrebujete veľmi málo, takže to nepreháňajte.

5. Priatelia, ak je vaše mäso suché, môžete pridať pár lyžíc sójovej omáčky. Môžete ho nahradiť pivom alebo vínom. Chuť sa nebude veľmi líšiť. Aj keď ako chcete, je to na vás.

6. Ďalej všetky ingrediencie dobre premiešame. Zabalte ho pevne do igelitu, aby sa nedostal vzduch, a vložte ho na deň do chladničky na morenie.

7. Rovnakým spôsobom, ale namiesto suchého korenia, pridajte do druhej polovice tekutú univerzálnu marinádu. Aj s ním to vyjde veľmi chutne.

Ak máte veľmi hustú marinádu (môže mať inú konzistenciu), je vhodné ju prepasírovať cez sitko a odstrániť hrudky.

Tiež dobre miesime, pevne zabalíme a tiež odložíme na deň do chladničky.

8. No, mäso je nakladané. Začneme ho ukladať do elektrickej sušičky s malým priestorom medzi sebou.

Mimochodom, chlapi, presne 3 kg sa mi zmestili do sušičky, je v nej 5 priehradiek. Kto má teda menej, marinuje menej mäsa.

9. Ďalej nastavte 60 - 65 ° na sušičku a sušte 12 - 14 hodín. Pravidelné obmieňanie sekcií miestami, ako bolo nižšie, sa mäso rýchlejšie liečilo.

10. No, hovädzie trhané mäso je pripravené, skúšame a zaujíma nás, ako chutné to celé dopadlo.

Dúfam, že sa vám tieto recepty páčili? Potom choďte do obchodu na pivo a vychutnajte si pravú chuť správne vyliečeného mäsa.


Solenie candáta pred sušením:

Používam metódu suchého morenia. Tých. je potrebné vziať riad s otvormi na dne. Vopred si premyslite, kam bude soľanka odtekať, mala by len odtekať. Vhodný riad: drevený, plastový, smaltovaný. Na dno misky nasypte silnú vrstvu soli.

Každej rybe, žiabrom dáme soľ - neľutujeme. Rybu posypeme soľou, akoby chlebom.

Drobku dáme do misy na solenie brucha, rybu pevne chytíme.

Dobre posolíme. Nebojte sa presoliť. Ryba nebola zmrazená, takže nebude prijímať prebytočnú soľ.

Zakryte šťuku pripravenú na solenie, položte potlač na vrch a odložte ju na chladné miesto - do chladničky alebo na lodžiu. Raz za deň musí byť vypustená soľanka vypustená. Ryby uvedenej veľkosti sú solené asi týždeň.


Ako sušiť broskyne v elektrickej sušičke

Ako pripraviť sušené broskyne v sušičke:

  1. Ovocie opláchnite a osušte. Nakrájajte na polovicu a vyberte semienka.
  2. Každú polovicu broskyne prepichnite na niekoľkých miestach špáradlom zo strany šupky.
  3. Polovice v prvej vrstve rozložíme do hlbokej nádoby, podlejeme trochou cukru. Potom navrch rozložíme ďalšiu vrstvu a tiež podlejeme cukrom.
  4. Všetky broskyne pokryté cukrom treba nechať 30 hodín na teplom mieste, aby pustili šťavu.
  5. Po trvaní na cukre sa prenesú na sito (dáme na kastról), aby vypustili šťavu. Ak šťava zostane v nádobe, mala by sa tiež vypustiť do hrnca.
  6. Scedená šťava v hrnci sa naleje na plyn a privedie sa k varu. Varte sirup najviac 2 - 5 minút. Po uvarení oheň zmiernime, aby sirup nevaril.
  7. V horúcom sirupe je potrebné pomocou malej štrbinovej lyžice znížiť polovicu broskýň na 1-2 kusy. Mali by byť odstránené, akonáhle bude ich mäso priehľadné. Procedúra trvá asi 10 minút. Vo výsledku by ste mali byť navrchu namočení v horúcom sirupe a vo vnútri polovičky surovej broskyne.
  8. Po tomto postupe sa musia rezané plody vyložiť na sito a nechať stáť, aby sa sirup mohol stohovať.
  9. Potom musia byť polovičky v jednej vrstve rozložené na tácke so sušičkou. Nastavte teplotu na 60 stupňov a nechajte ich pôsobiť 10-13 hodín. Počas tejto doby je potrebné sušenie dvakrát vypnúť a nechať ovocie vychladnúť. Takže sú lepšie nasýtené vlastnou šťavou.

Hotové sušené broskyne by ste mali nechať v sušičke úplne vychladnúť bez toho, aby ste ich odstránili.


Ako si doma vyrobiť banány sušené na slnku - jednoduché recepty

Sušené ovocie je vynikajúcou alternatívou na doplnenie tela vitamínmi a mikroelementmi, keď nie je vždy možné konzumovať čerstvé ovocie. Napríklad v zime.

Sušené banány sú zdravé a chutné, toľko ľudí sa zaujíma o to, ako si vyrobiť domáce na slnku sušené banány alebo čipsy. Sušené ovocie je dosť ľahké pripraviť si sami, ale samotný proces varenia vám zaberie veľa času.

Ako sa vyrábajú banány sušené na slnku?

Výsledný produkt má elastickú a elastickú konzistenciu, hnedozlatú farbu, vysoký obsah kalórií.

Všeobecne sa verí, že po vysušení banánu obsah živín v ňom veľmi klesá alebo úplne zmizne, ale nie je to tak. V sušenej forme si ovocie zachováva veľa užitočných vitamínov a minerálov:

  • vitamíny E, K a skupina B
  • cholín
  • fosfor
  • draslík
  • kyselina askorbová
  • beta karotén.

Ako sušiť (sušiť) banány doma?

Aby bolo ovocie prospešné, musíte vedieť, ako správne sušiť banány. Na získanie kvalitného produktu sa odporúča vyberať iba zrelé plody bez poškodenia. Šupka by nemala byť príliš tmavá, pretože prezreté vzorky nie sú vhodné na sušenie.

Predtým, ako začnete sušiť, musíte pripraviť ovocie:

  • umyte pod tečúcou vodou a osušte
  • šúpať
  • nakrájajte na plátky s hrúbkou 0,5 cm alebo plátky, rozrežte ovocie na polovicu a potom každú polovicu na ďalšie 4 kúsky.

Buničina sa suší niekoľko hodín. Môžete tiež sušiť banánové šupky. Obsahuje výživné látky a prospešné stopové prvky. Nastrúhaná sušená šupka sa pridá do jedla. Napríklad pečivo alebo zákusky. Niektoré ženy v domácnosti používajú sušené banánové šupky ako hnojivo pre izbové rastliny.

Doma sa na výrobu pochúťky najčastejšie používa elektrická sušička alebo rúra. Banány môžete sušiť na slnku, ale táto metóda je vhodná na použitie iba v lete.

V elektrickej sušičke

V dnešnej dobe elektrické sušičky na ovocie a zeleninu čoraz viac využívajú gazdinky na domáce potreby. Proces dehydratácie v zariadení sa uskutočňuje cirkuláciou teplého vzduchu medzi oddeleniami, kde je výrobok umiestnený.

Existuje niekoľko pravidiel pre sušenie banánov v elektrickej sušičke.Predbežne nakrájané plátky musia byť položené na mriežke jednotky tak, aby sa navzájom nedotýkali. Ak má zariadenie niekoľko vertikálnych úrovní, potom je pre lepšiu cirkuláciu vzduchu potrebné nechať dolný a horný priestor prázdny.

Vysoko kvalitná technológia vám umožňuje sušiť plody takmer úplne - do sviežého stavu, preto na prípravu banánov sušených na slnku potrebujete vhodný teplotný režim. Odporúča sa nastaviť teplotu v rozmedzí + 30 ... + 45 ° С.

Doba varenia na elektrickom prístroji je v priemere 10 - 15 hodín. Pripravenosť pochúťky je určená chuťou a farbou.

Ak chcete získať krásnu zlatohnedú kôrku, niektoré ženy v domácnosti marinujú ovocie 1-2 minúty v citrónovej šťave.

V rúre

Banány môžete tiež sušiť v rúre. Robia to takto:

  • dužina ovocia sa pokrája na kúsky s hrúbkou najviac 0,5 cm
  • obrobky sa ukladajú na plech vystlaný fóliou alebo pergamenovým papierom a vymastia slnečnicovým olejom
  • kúsky sú umiestnené v malej vzdialenosti od seba
  • plech s polotovarmi sa odošle do rúry, predhreje sa na + 40 ° C a suší sa do mäkka, pričom sa plody pravidelne obracajú.

Nie je možné presne povedať, koľko ovocia treba vysušiť, pretože čas závisí od množstva banánov, ktoré sú súčasne dehydrované. Proces varenia trvá v priemere najmenej 10 hodín. Pokiaľ rúra nemá funkciu vetrania, je lepšie nechať dvierka rúry pootvorené.

Ako skladovať banány sušené na slnku?

Hotovú pochúťku sa odporúča vložiť do vrecúšok alebo podnosov na výrobky. Najlepšie skladujte v chladničke. Za takýchto podmienok sa priaznivé vlastnosti produktu zachovajú dlho - viac ako 2 mesiace. Stále sušené ovocie môžeme vložiť do zaváracích pohárov a zaliať cukrovým sirupom.

Ak produkt nie je potrebné dlho konzervovať, potom sú na skladovanie vhodné čisté a suché sklenené nádoby s pevnými viečkami.

Recepty na banán sušené na slnku

Ďalším obľúbeným receptom využívajúcim sušené ovocie je orientálny šalát Chanti. Na jeho prípravu budete potrebovať:

  • 3 ks sušené banány
  • 3 ks čerstvé paradajky
  • 30 g pražených arašidov
  • olivový olej
  • vetvička mäty
  • koriander
  • kurkuma
  • 1 polievková lyžica. l. čerstvo stlačená citrónová šťava
  • zira
  • kari
  • papriková zmes
  • soľ.

Zeleninu nakrájajte nadrobno, zmiešajte s korením, citrónovou šťavou a maslom. Opečené arašidy, banány a paradajky dochuťte výslednou omáčkou.


Výhody a poškodenie manga pre telo, obsah kalórií v ovocí

Výhody a škody na mangu, ako aj na akomkoľvek exotickom ovocí, sú predmetom polemík. Napríklad priaznivci paleontologickej stravy dôrazne odporúčajú vzdať sa všetkého exotického a priaznivci vegetariánstva považujú ovocie za sklad vitamínov.

Ovocie obsahuje obrovské množstvo výživných látok, z ktorých najdôležitejšie sú betakarotén, vitamín C a meď. Beta-karotén je prekurzorom vitamínu A a silným antioxidantom, ktorý pomáha chrániť bunky pred voľnými radikálmi.

Vitamín C pomáha vstrebávať železo, podieľa sa na množstve redoxných reakcií a je tiež prírodným ochrancom rakoviny. Meď je reakčným centrom mnohých enzýmov, ktoré sa zúčastňujú na metabolických procesoch.

Ako mango rastie a vyzerá

Mango je vždyzelený strom, ktorý môže byť vysoký až 30 metrov. V súčasnosti sú však rozšírené umelo chované trpasličie stromy, ktorých výška nepresahuje 10 metrov.

Plody sú oválne alebo vajcovité. Ich hmotnosť zvyčajne nepresahuje 300 gramov, existujú však aj šampióni vážiaci viac ako kilogram. Plody majú pevnú a hladkú šupku a sladkú vláknitú dužinu. Kameň je veľký, najčastejšie žltý.

V súčasnosti sú bežné dve odrody manga: indické a filipínske. Prvý stupeň je ľahko rozpoznateľný podľa jasne červenej farby listov a správneho tvaru ovocia. Posledné menované majú sýtozelené listy a bledšie plody.

Chemické zloženie manga

Farba ovocia môže vypovedať o obsahu prospešných karotenoidov a makroživín. Dužina je tiež indikátorom chemického zloženia: čím je ovocie sladšie a mäkšie, tým viac glukózy a sacharózy je. Tvrdé ovocie naopak obsahuje veľké množstvo vlákniny, ktorú človek nedokáže stráviť.

Aké vitamíny obsahuje mango?

% dennej hodnoty (v 100 gramoch produktu)


Ako variť zdravo, trhavo s nízkym obsahom sodíka

Hovädzie trhané v obchode je známe svojou slanou chuťou, ale na prípravu jemného a jemného trhaného receptu naozaj vôbec nepotrebujete soľ.

Image Credit: undefined undefined / iStock / GettyImages

Trhaný v obchode je známy svojou slanou chuťou, ale v skutočnosti nie je soľ potrebná na výrobu jemného a jemného trhaného produktu; Mäso môžete ochutiť ľubovoľným spôsobom, ale jediné dve dôležité ingrediencie sú mäso a dehydratátor. Proces je ľahší, ako by ste si mysleli.

Aj keď možno hľadáte trhaný recept s nízkym obsahom sodíka, je skutočne dôležitejšie venovať pozornosť vnútornej teplote mäsa. Hovädzie trhané mäso môžete bezpečne variť doma, ale budete na to obzvlášť opatrní.

Viac informácií: 10 jednoduchých spôsobov, ako natrvalo znížiť príjem soli

Trhavý recept s nízkym obsahom sodíka

Ak chcete, aby bolo domáce nízkokalorické hovädzie mäso trhané bez pridania soli, zvoľte chudé mäso bez viditeľného tuku. Odrežte prebytočný tuk a nakrájajte mäso a obilie na plátky 1/4 palca. Hovädzie mäso môžete marinovať vo svojej obľúbenej marináde s nízkym obsahom sodíka, ak chcete, ale nezabudnite ho počas marinovania uchovávať v chladničke.

Ak varíte trhané mleté ​​hovädzie mäso s nízkym obsahom soli, Wisconsinská univerzita odporúča používať mleté ​​hovädzie mäso s obsahom chudého mäsa najmenej 93 percent. Štátna univerzita v Severnej Dakote však dodáva, že použitie mäsa z celého svalstva na domáce trhanie je zvyčajne bezpečnejšia voľba. Mleté mäso má tendenciu prenášať potenciálne škodlivé baktérie ľahšie ako iné mäsové výrobky a je lepšie byť na bezpečnej strane.

Keď je mäso hotové, predhrejte dehydratátor na 155 stupňov F. Nakrájané mäso rozložte na misky dehydratátora a nechajte mäso dehydratovať najmenej štyri hodiny alebo dovtedy, kým trhané mäso nedosiahne požadovanú konzistenciu. Neotvárajte dvere dehydratátora skôr, ako uplynie minimálne štyri hodiny, pretože by to mohlo umožniť únik tepla a spôsobiť príliš nízky pokles teploty.

Viac informácií: Vedľajšie účinky prílišného trhaného hovädzieho mäsa

Zvážte bezpečnosť potravín

Aj keď sa zameriavate hlavne na to, ako pripraviť recept na zdravé hovädzie mäso v sušičke, musíte myslieť aj na správnu prax v oblasti bezpečnosti potravín. Väčšina sušičiek dostupných na trhu ohrieva iba hovädzie mäso na teplotu 130 - 140 stupňov Fahrenheita. Podľa potravinovej inšpekčnej a bezpečnostnej služby USDA to nie je dosť na zabitie patogénnych baktérií, ako sú E.coli a Salmonella, ktoré môžu žiť v hovädzom mäse a spôsobiť ochorenie prenášané jedlom a jeho sprievodné príznaky.

Existuje však spôsob, ako to obísť - hovädzie mäso pred sušením ohrejte na vnútornú teplotu najmenej 165 stupňov Fahrenheita, môžete to urobiť v rúre alebo na sporáku, podľa toho, čo uprednostňujete. Pridaním tohto kroku, ktorý nie je vždy odporúčaný v návode na použitie sušiča, sa zabezpečí, že sa vlhkým teplom zničia všetky baktérie v mäse.

Namiesto toho, aby ste mäso vopred pripravili, University of Minnesota Extension poznamenáva, že ho môžete tiež zmraziť pred dehydratáciou (uľahčí sa vám aj nakrájanie na tenké plátky) alebo ho pripraviť v rúre pri teplote 275 stupňov F po dobu 10 minút. po dehydratácii mäsa.

Po správnom zohriatí alebo zmrazení mäsa by ste sa mali tiež ubezpečiť, že hovädzie mäso zostáva po celú dobu jeho dehydratácie medzi 145 a 155 stupňami Fahrenheita. Ak teplota príliš poklesne, varené mäso sa môže počas procesu dehydratácie pokaziť a tiež vám hrozí riziko otravy jedlom. Podľa Wisconsinskej univerzity sa uistite, že váš dehydratátor dokáže zvládnuť túto úroveň tepla, ako to nedokáže veľa možností na trhu.

.


Pozri si video: Papaya, drahá surová strava a pikoška z Thajska