Fenikel

Fenikel

Čo je toto

Fenikel je jednoročná alebo viacročná bylina patriaca do čeľade Umbelliferae. Dve hlavné odrody sú divoký fenikel a sladký fenikel. Prvý sa používa ako dochucovadlo pri varení a pri fytoterapii, zatiaľ čo druhý sa používa v kuchyni. Celý botanický názov je Foeniculum vulgare Mill. Divoký fenikel je spontánna rastlina, ktorá dosahuje dokonca dva metre výšky. Sladký fenikel, tiež pestovaný v zeleninových záhradách (siaha až do roku 1500), dosahuje maximálnu výšku 80 centimetrov. Je to stredomorská rastlina, ktorá je dnes rozšírená po celom svete, aj keď sa predpokladá, že pochádza z Malej Ázie. Najväčšími producentmi feniklu sú v súčasnosti India, Čína, Pakistan, Egypt, Argentína a Indonézia. Fenikel má listy podobného tvaru ako seno, ale má zelenú farbu, žlté kvety a plody, nesprávne nazývané semená, ktoré sa menia zo zelenej na sivú. Takmer všetky časti rastliny sa používajú z divého feniklu, zatiaľ čo u sladkého feniklu iba veľkého bieleho puzdra, ktoré rastie pri spodnej časti rastliny. Fenikel má dvojročné pestovanie. Prispôsobuje sa pôdam s malým množstvom vody, ale mimoriadne bohatým na fosfor. Fenikel kvitne medzi augustom a septembrom a práve v tomto období sa začína zber divého kvetu fenikla. Zber listov sa naopak musí robiť začiatkom leta, zatiaľ čo plody sa zbierajú od septembra druhého roku.


Nehnuteľnosť

Fenikel je veľmi aromatická rastlina, divoká aj sladká, aj keď druhá v menšej miere. Medzi hlavné vlastnosti feniklu patria vlastnosti hormonálnej regulácie vďaka prítomnosti fytoestrogénov a zníženia nepríjemných pocitov v črevnom trakte, ako sú fermentácia, opuchy a meteorizmus. Účinné látky feniklu majú tiež účinné antispazmodické pôsobenie a sú užitočné pri zmierňovaní bolestivých kŕčov syndrómu dráždivého čreva a pri prechode čriev v prípade zápchy. Medzi ďalšie výhody feniklu patrí zlepšenie funkcie pečene a zlepšenie kašľa a zápalov horných dýchacích ciest. Plody feniklu obsahujú éterický olej, sladký aj trpký. Prvý sa nazýva anetol, druhý fénický. Práve tieto látky sú účinné proti problémom s črevnou motilitou, kolitíde, nadúvaniu a plynatosti. Zdá sa, že éterické oleje tiež zvyšujú sekréciu slín. Vďaka prítomnosti fytoestrogénov alebo flavonoidov má fenikel tiež galaktologické vlastnosti, to znamená, že zvyšuje vylučovanie mlieka. Stále sa vedú diskusie, či má táto rastlina aj vlastnosť predchádzať nádorom. Vo februári 2011 dokonca kolovali správy, ktoré varovali, že prírodné lieky na báze fenyklu môžu byť nebezpečné, pretože obsahujú karcinogén: estragón. Výstraha však utíchla, pretože sa neskôr poukázalo na to, že fenikel samotný obsahuje cenné protirakovinové látky, ako sú izoflavóny, v stokrát vyššej miere ako estragón. A nielen to, fenikel obsahuje aj antioxidanty, napríklad anetón. Často sa používa na zvýšenie množstva mlieka u čerstvých matiek a na potlačenie koliky u dojčiat.

  • Fenikel

    Fenikel patriaci do čeľade Umbelliferae je veľmi častá zelenina, ktorá sa používa na rôzne jedlá a používa sa najmä na svoju spodnú časť zloženú z puzdier ...
  • Feniklový bylinkový čaj

    Na prípravu bylinného čaju na báze feniklu môžete použiť hlavne plody týchto rastlín, ktoré sa často nazývajú (aj keď je to nesprávny názov) semená: všetky ...
  • Infúzia feniklu

    Príprava infúzie na báze feniklu je skutočne mimoriadne jednoduchá: v skutočnosti sa musíme vybaviť prísadami, ako je pol litra nesýtenej minerálnej vody, feniklové semiačka a štipka medu ...
  • Pestujte fenikel

    Fenikel (Foeniculum vulgare), stredomorská bylina z botanickej rodiny Apiaceae, je veľmi obľúbenou zeleninou po celý rok. Vyznačuje sa akýmsi typom žiarovky ...

Ako použiť

Fenikel sa široko používa ako vo varení, tak aj v bylinnej medicíne. Na sladký fenikel sa v kuchyni používa biele gumolo, sladké, aromatické a mäsité, nesprávne nazývané žiarovka. Môže sa jesť surový v šalátoch alebo varený, alebo nastrúhaný spolu s inými šalátmi. Divoký fenikel nachádza veľké využitie aj pri varení. Tiež sa nazýva fenikel a umožňuje nám používať sušené alebo čerstvé kvety, ovocie alebo semená a listy. Každá z týchto častí sa osobitne používa v regionálnej kuchyni. V Marche sa listy feniklu používajú na dochutenie morských slimákov. Nasekané ich možno použiť na dochutenie polievok a jedál z rýb. Čerstvé listy divokého feniklu sú tiež jednou z hlavných ingrediencií cestovín so sardinkami, typického sicílskeho jedla. Kvety a semená sa používajú ako korenie alebo dochucovadlo rôznych jedál. Ako fytoterapeutický prostriedok sa používa feniklový čaj, ako tráviaci prostriedok a ako prostriedok na vypúšťanie žalúdka a na črevné ťažkosti u detí. Bylinkový čaj sa pripravuje lúhovaním lyžice semien feniklu po dobu 10 minút v 200 ml vriacej vody. Okrem bylinného čaju si môžete pripraviť aj odvar s dvoma čajovými lyžičkami mletých semiačok, ktoré sa varia v 100 ml vody. Odvar sa používa aj na vonkajšie aplikácie v prípade zápalu spojiviek. Po vychladnutí môžete na zapálenú časť urobiť aj umytie očí alebo aplikácie s impregnovanou bavlnou. Výťažky z feniklového semena sa tiež predávajú vo forme hydroalkoholického extraktu, to znamená kvapiek alebo suchého extraktu. Odporúčaná dávka pre vodno-alkoholový roztok je 20 kvapiek, 2, 3-krát denne, po jedle, zatiaľ čo pre suchý extrakt je to 10,12 mg na každé kilo hmotnosti, rozdelené do dvoch dávok, ktoré sa majú užiť pred hlavným jedlom.


Fenikel: Náklady na výrobok

Bylinné prípravky na báze feniklových semien sa dajú ľahko nájsť v bylinkárňach, lekárňach a parafarmakách. Semená feniklu na dochutenie a dochutenie jedál sa rovnako ľahko nachádzajú v drogériách. Kvapky stoja okolo 9 eur; feniklový čaj v baleniach po 20 vrecúškach stojí niečo cez 5 eur.


Video: አፍቲ ሜዳ ትኻሻሕ ዘለኻ ደብሪፅ ዓይነይ ሰላምታ ይብፃሕኻ ሰራዊት. ት ዘበራበረ