Výhody a nevýhody olivového oleja

Výhody a nevýhody olivového oleja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

VÝHODY A VADY OLIVOVÉHO OLEJA

Kvalita olivového oleja je určená súborom parametrov, ktoré charakterizujú jeho chyby a prednosti. Najmä organoleptická analýza olivového oleja sa vykonáva s PANELOVÝ TEST „test vykonaný skupinou ľudí“. Toto sú kvalifikovaní ľudia špecializovaní na ochutnávku oleja a na hodnotenie a certifikáciu jeho organoleptických vlastností (silné a slabé stránky) na základe príchute, farby, vône a vzhľadu. Je to v skutočnosti subjektívna metóda, pretože využíva zmyslové orgány degustátorov, ktorí sa správajú ako meracie prístroje.

Analýzy sa uskutočňujú v laboratóriách obchodnej komory alebo iných autorizovaných orgánov alebo v samotných spoločnostiach, ak sú veľkými výrobcami, skupinou ôsmich - dvanástich degustátorov (keďže ide o subjektívnu metódu, je potrebné mať viac osôb). schopné objektivizovať údaje), ktoré sa v skutočnosti stávajú meracím prístrojom. Ochutnávka sa koná v samostatných stánkoch, aby sa navzájom neovplyvňovali. Degustátori sú vybavení jedným degustačný lístok, kde sa uvádzajú jednotlivé rozsudky. Prednosti a chyby olivového oleja sú určené súborom vlastností súvisiacich s farbou, arómou, chuťou a jeho konzistenciou. V praxi je to založené na schopnosti, ktorú musia naše zmyslové orgány (v tomto prípade chuť, čuch, hmat a zrak) reagovať na určité podnety, ktoré môžu mať chemickú a fyzikálnu povahu. Zrak sa používa na hodnotenie farby, vône na posúdenie arómy, chuti na zistenie arómy, zatiaľ čo tekutosť a viskozita sa hodnotia pomocou hmatu. V každom prípade: farba, aróma a aróma sú tri základné aspekty, na ktorých sú založené senzorické analýzy oleja a ktoré potom určujú jeho kvalifikáciu. Vedúci panelu nakoniec urobí priemer známok od degustátori.

Ochutnávači definujú, ako sa to volá príchuťčo je spoločný čuchový, chuťový, vizuálny a hmatový vnem. Hodnoty, ktoré sa majú brať do úvahy, boli definované nariadením (ES) č. 2568/91 a ďalšie zmeny a doplnenia, ktoré ustanovujú, že olej musí byť podrobený ochutnávke, aby sa mohla určiť kategória výrobku, do ktorej patrí. Údaje získané panelovým testom sa nakoniec porovnajú s hodnotou mediánu defektov a mediánu štandardu ovocnosti (poznámka 1). V praxi budete mať:

  • extra panenský olivový olej: stredná hodnota chýb je rovná 0 a stredná hodnota plodnosti väčšia ako 0;
  • panenský olivový olej: stredná hodnota chýb je väčšia ako 0 a menšia alebo rovná 3,5 a stredná hodnota plodnosti väčšia ako 0;
  • lampantový olivový olej: stredná hodnota chýb je väčšia ako 3,5; alebo medián vád je menší alebo rovný 3,5 a medián plodnosti je 0.

Takže ak má olivový olej ako parameter medián ovocnosti> 0 a strednú hodnotu defektu = 0, môže byť označený ako extra panenský olivový olej, inak bude degradovaný na panenský olivový olej alebo dokonca na lampantový olivový olej (napríklad podrobnejšia klasifikácia rôznych druhov oleja nájdete na stránke: Typy olivového oleja).

Poruchy a vlastnosti olivového oleja sú vo všeobecnosti určené:

  • odroda pestovaného olivovníka;
  • kultivačná plocha;
  • klimatický trend;
  • kultivačná metóda (ošetrenie a kultivačné postupy);
  • stupeň zrelosti olív pri zbere;
  • spôsob zberu olív;
  • čas a miesto konzervácie olív;
  • metódy ťažby ropy;
  • spôsob miesenia;
  • metódy konzervovania oleja;
  • čistenie olejárne a rastlín.

Teraz sa pozrime, aké sú parametre, ktoré sa berú do úvahy pri panelovom teste, a teda prednosti a chyby, ktoré by olivový olej mohol mať:

VADY OLIVOVÉHO OLEJA

WORM: porucha je spôsobená larvami Dacus oleae (alebo Bactrocera oleae) rodiny Tephritidae. Škoda je kvantitatívna aj kvalitatívna. V prvom prípade larvy, ktoré požierajú dužinu, určujú značné zníženie výťažnosti oleja, v druhom prípade skazené olivy spôsobujú, že je olej kyslý a má nižšiu trvanlivosť.

PÔDA: táto chyba nastane, keď sa spracovávajú olivy znečistené zeminou alebo bahnom, ktoré neboli dobre umyté.

Pleseň: náznak plesne je typický pre oleje, v ktorých sa vyvinuli huby a kvasinky. Táto chyba nastáva, keď sa olivy zbierajú mokré alebo skladované v nádobách s malým vetraním alebo ak v lisovni oleja boli plesnivé a špinavé koše. V praxi má vôňu, ktorá pripomína uzavretú a vlhkú miestnosť. Je to závažný nedostatok, ktorý sa dá ťažko napraviť.

KÚRENIE: keď olivy zostanú nahromadené príliš veľa dní v zle vetraných nádobách, začnú sa fermentačné javy (mliečne kvasenie). Táto chyba je často spojená s chybou plesní alebo vína alebo zatuchnutá a nevyniká dobre, ak nie je zvlášť silná. Nejde o odstrániteľnú vadu, pretože pochádza zo zlého spôsobu spracovania suroviny.

MORCHIA: je to typický nedostatok zle skladovaných olejov, ktoré neboli filtrované alebo dekantované alebo ktoré zostali dlho v kontakte s fermentačnými kalmi. Spravidla ide o olej získaný z dekantačného kalu alebo z lisov. Je to chuť, ktorú je veľmi ľahké vnímať.

VÍNO ALEBO NEACETIT: táto chyba sa nazýva tak, pretože olej v tomto prípade pripomína víno alebo ocot. Je to spôsobené abnormálnymi fermentačnými procesmi cukrov, ktoré vedú k tvorbe kyseliny octovej, etylacetátu a etanolu vo vyšších ako bežných množstvách. Je to veľmi závažná chyba, ktorá sa vyskytuje pri lisovaní čiastočne fermentovaných olív (obvykle dôsledok zlého skladovania). Táto chyba je vnímaná hlavne s čuchom.

RANCID: ide o chybu, ktorú nájdeme vo všetkých olejoch a tukoch, ktoré prechádzajú oxidačnými procesmi v dôsledku ich dlhodobého kontaktu so vzduchom, svetlom a teplom. Je to závada, ktorú nemožno napraviť.

VEGETAČNÁ VODA: chyba, ktorú olej získava v dôsledku zlej dekantácie a dlhodobého kontaktu s vodou a vegetáciou (odpadová voda pochádzajúca zo spracovania olivového oleja).

KOVOVÝ: táto chyba je typická pre olej udržiavaný príliš dlho v kontakte s kovovými povrchmi strojových zariadení použitých počas výrobného procesu alebo s nevhodnými kovovými nádobami. Kovová chuť je viditeľná iba počas ochutnávania a je ľahko rozpoznateľná.

VARENÉ ALEBO STRACOTTO: táto chyba nastane, keď sa olej príliš zahreje, najmä počas miesenia.

DANE: táto chyba nastane, keď sú olivy stlačené špinavými fiscoli alebo ktoré sa často neumývajú. Je to vážna chyba, pretože to znamená, že olejový mlyn sa nestará o to, aby bola fiscoli čistá. Tento nedostatok je cítiť ako na chuti, tak aj na vôni.

UNAVENÝ: je to olej, ktorý stratil sviežosť a živosť kvôli tomu, že zostal príliš dlho vo veľkých nádobách alebo že oleje boli fľašované neskoro. Táto chyba sa prejavuje ochutnávkou oleja.

VÝHODY OLIVOVÉHO OLEJA

OVOCIE: je to aróma, ktorá pripomína vôňu a chuť čerstvého ovocia. Jedná sa o veľmi populárne oleje pre svoju vôňu podľa vkusu a vône. Môžete mať zelené ovocie, charakteristické pre olej získaný zo zelených olív, ktoré ešte nie sú zrelé; zrelá ovocnosť typická pre olej získaný zo zrelých olív. Rozdiel je iba vo viac či menej výraznej aróme. Táto hodnota je vnímaná ako čuch.

HORŠÍ: horká chuť oleja je spôsobená skutočnosťou, že olivy boli zozbierané ešte zelené alebo iba dozreté. Táto chuť môže byť podľa jednotlivých chutí viac či menej výrazná a viac či menej príjemná. Horká chuť je daná prítomnosťou flavonoidov a iných látok v nadmernom množstve, okrem toho, že by to mohla byť odrodová vlastnosť. Môže sa tiež stať, že horkosť je určená listami, ktoré zostanú v procese spracovania.

SLADKÉ: sladká chuť je veľkou výhodou olivového oleja. Je zrejmé, že to nie je spôsobené prítomnosťou cukrov, pretože nie je prítomná v olivách, ale je to dané kombináciou niekoľkých aróm, ktoré dodávajú jemnosť a jemnosť ochutnávanému oleju. Tento druh oleja tiež definuje OKRÚHLY pretože nemá chuťové vrcholy.

PIKANTNÉ: pikantná chuť, ktorá je miernym mravčením, ktoré je pri ochutnávaní oleja vnímané v hrdle, je typická pre oleje získané z predčasne zozbieraných olív.

TRÁVA: niektoré oleje vám môžu chuťou a vôňou pripomínať čerstvo pokosenú trávu. Táto hodnota sa nachádza v niektorých kultivaroch.

AJ: je to olej, ktorý pripomína suchú trávu. Táto hodnota je vnímaná ako čuch.

ALMOND: je to aróma pripomínajúca čerstvú mandľu, preto má sladkú a trpkú chuť. Cení sa ako dochuť udržiavaním oleja v kontakte s jazykom a podnebím. Je spojená so sladkými olejmi a s neznačeným zápachom.

JABLKO: je to aróma, ktorá pripomína ovocie a nachádza sa predovšetkým v sladkých olejoch.

ČERSTVÉ OVOCIE: toto je aróma pripomínajúca mandle, lieskové orechy alebo píniové oriešky.

KVETINA: je to aróma, ktorá pripomína vôňu kvitnúceho stredomorského kroviny.

ARTICHOKE: podľa chuti má olej príjemnú surovú artyčokovú príchuť. Túto arómu obsahujú čerstvé oleje.

PARADAJKA: určité odrody olív môžu dať arómu pripomínajúcu paradajky.

MÔŽETE MAŤ ZÁUJEM:

- Ako sa získava olej z olív

- Koľko druhov olivového oleja máme

Poznámka
1. Pre medián chýb rozumieme medián záporného atribútu vnímaného s najvyššou intenzitou. Inými slovami, táto hodnota sa počíta pomocou matematických vzorcov využívajúcich ako vstup údaje poskytnuté rôznymi degustátormi (panelový test „test vykonaný skupinou ľudí“), osobami kvalifikovanými na ochutnávku olivových olejov, ktoré vedia vyhodnotiť a certifikovať organoleptické vlastnosti vlastnosti (silné a slabé stránky), chuť, farba, vôňa a vzhľad oleja. Je to v skutočnosti subjektívna metóda, pretože využíva zmyslové orgány degustátorov, ktorí sa správajú ako meracie prístroje. medián ovocnosti fungujeme rovnakým spôsobom ako medián defektov. Získané údaje sa potom matematicky spracujú a získajú sa hodnoty, ktoré vidíme na štítkoch.

Olivový olej: výrobný reťazec

v produktoch rastlinného pôvodu 14. júla 2010 9 798 návštev

Olivový olej je produkt získaný z olív mechanicky alebo inými fyzikálnymi procesmi za tepelných podmienok, ktoré ich nemenia a ktoré neboli podrobené žiadnemu ošetreniu okrem umývania, dekantovania, centrifugácie a filtrácie. Tento produkt sa nazýva „panenský“, bez ohľadu na to, či je alebo nie je jedlý. V skutočnosti ho možno použiť na jedlo bez rafinácie, iba ak spĺňa určité kompozičné a senzorické vlastnosti.
Medzi faktory, ktoré ovplyvňujú kvalitu panenského oleja, či už z chemicko-fyzikálneho hľadiska zložiek alebo z organoleptického hľadiska, možno zahrnúť tieto: kultivar (odroda pestovaného olivovníka) zemepisná oblasť Kultivácia klimatické podmienky stupeň zrelosti olív metódy zberu časy a miesta konzervovania technológie spracovania olív (extrakcia ...) konzervácia oleja všeobecná hygiena a doba čistenia a teplota miesenia rastlín a pôdy.
Rovnako ako všetky tuky, aj asi 99% olivového oleja tvoria mastné kyseliny a zvyšné 1% nezmýdelniteľnej frakcie.
Mastné kyseliny sú v oleji obsiahnuté v podstate ako zložky triglyceridov, glycerínesterov (je tu veľmi málo voľných mastných kyselín: ktoré naopak pri veľkom množstve vedú k zvýšeniu hodnoty kyslosti, preto existuje možnosť olejov. oxidovať). Mastné kyseliny tvoria molekuly obsahujúce uhlíkové atómy spojené jednoduchými väzbami (nasýtené, kyselina palmitová, kyselina stearová) alebo jednou alebo viacerými dvojitými väzbami (mononenasýtené, kyselina olejová a polynenasýtené, kyselina linolová a ďalšie).
Nezmydliteľná frakcia pozostáva z alkoholov, sterolov, polyfenolov, minoritných polárnych zlúčenín (CMP), uhľovodíkov, vitamínov rozpustných v tukoch, chlorofylov, aromatických látok atď.). Tieto látky sú zodpovedné za organoleptické vlastnosti, ako sú arómy (ovocné), vône (jablko, artičok, mandle, borovica, tráva, listy), typické chute (horké, korenené, sladké ...), biologické vlastnosti ako antioxidačné konzervačné látky. kapacity a zdravé. Sú to tiež značky (vodiace látky) na zvýraznenie prítomnosti akéhokoľvek podvodu.
Schopnosť oleja odolávať oxidácii (zatuchnutiu) je spôsobená antioxidačnými látkami (polyfenoly, CMP). Ich účinkom je oxidácia namiesto tukov, ktoré sú náročné na čas, preto pôsobia ochranne (na oleji aj proti oxidácii spôsobenej voľnými radikálmi v bunkách ľudského tela). Ich množstvo je údajom o stupni starnutia. olej a jeho trvanlivosť. Množstvo antioxidantov závisí aj od typu kultivaru a od obdobia zberu (vyššie u zelených olív, s dozrievaním klesajú).
Chlorofyly dávajú zelenú farbu. Za prítomnosti svetla sa rozkladajú, menia farbu oleja na žltú a majú škodlivý účinok na mastné kyseliny, čo im umožňuje pri nedostatku svetla oxidovať, namiesto toho pôsobia ako antioxidanty spolu s polyfenolmi.
Vďaka svojmu zloženiu (nízky obsah polynenasýtených glyceridov a prítomnosť mnohých zlúčenín s antioxidačným účinkom) je to olej, ktorý sa najmenej degraduje pri pôsobení vysokej teploty pri varení a vyprážaní: zohriaty na 200 ° C udržuje stále jeho vlastnosti.

Olivovník, ktorého botanický názov je „Európska olea sativa", Čeľaď Oleaceae, existuje v mnohých odrodách a má viac ako 700 miestnych druhov," kultivarov ", rozprestierajúcich sa v oblasti, ktorá sa rozprestiera medzi 35. a 45. rovnobežkou severnej šírky, pásmo mierneho podnebia, ktoré dobre zodpovedá jej požiadavkám, pokiaľ ide o maximum. a minimálna teplota.

Ovocie je kôstkovica, ktorá sa zvonka smerom dovnútra skladá z epikarpu, mezokarpu a endokarpu.
Epikarp alebo šupka predstavuje 1% ovocia. Skladá sa z buniek, ktoré majú vonkajšiu stenu pokrytú silnou kutikulou pokrývajúcou celý povrch.

Mezokarp alebo dužina tvoria strednú časť kôstkovice. Tvorí 70% ovocia. Je to časť, ktorá obsahuje olej.
Endokarp alebo jadro je drevitá škrupina, ktorá tvorí vonkajšiu časť jadra. Tvorí 29% ovocia. Obsahuje semeno obsahujúce embryo.

Len malé percento kvetov sa vďaka bohatým skorým pádom premení na ovocie. Plody sa začínajú rozvíjať počas leta a okolo septembra sa dostanú do fázy známej ako veraison, teda do začiatku skutočného dozrievania so zmenou vonkajšej farby smerom k hnedej. Úplná zrelosť sa dosiahne v závislosti od regiónu v období od novembra do januára.
V období rastu kôstkovice prebieha fotosyntéza so syntézou cukrov a organických kyselín. Počas fázy vera sa vonkajšia farba kôstkovice mení zo zelenej na žltú, červenkastú, fialovú až tmavú: inolácia začína v buničine a klesá obsah vody, cukru a kyselín a zvyšuje sa obsah oleja. Lipidy produkuje rastlina a hromadia sa ako energetická rezerva v semenách a plodoch: nachádzajú sa vo forme malých kvapiek, ktoré rastú v bunke, obklopené membránami, ktoré bránia kontaktu s bunkovým materiálom (bohatým na enzýmy, ktoré by spôsobiť rozklad). Ako zreje, olej zaberá až 80% intracelulárneho priestoru, uzavretý vo vakuolárnych štruktúrach, a predstavuje voľný extrahovateľný olej, zatiaľ čo zvyšková časť sa nachádza ako kvapôčky v bunkovej cytoplazme (ťažko sa extrahuje). Kvitnúce kvety sa tvoria preto, lebo voda už nemusí vstupovať do plodov, čo je užitočné pre ich rast a metabolické procesy.
ZRATIE: množstvo oleja sa v kôstke zvyšuje súčasne s veraison až na maximálnu hodnotu, kompatibilnú s typom kultivaru a klimatickými podmienkami, po ktorých sa kôstka začne scvrkávať, stráca vodu a začne konzumovať antioxidanty. Stupeň zrelosti v čase zberu olív ovplyvňuje organoleptické vlastnosti vnímané ochutnávkou a farbu oleja: skorý zber dáva zelenšie oleje s horkými a korenistými tónmi, charakteristické pre toskánske alebo apulianske oleje, ktoré sú bohaté na chlorofyl, žltší a s nízkou kyslosťou, na druhej strane pre zrelé olivy, vyššia kyslosť (a menej polynenasýtené kyseliny) v kombinácii so sladkou ovocnou príchuťou pre veľmi zrelé olivy.
Na konci zrenia je oliva zložená z týchto zložiek: 50% voda, 20–24% olej, 20% sacharidy, 6% celulóza, 1,5% bielkoviny, 1,5% popol.

PRODUKTÍVNY PROCES

KOLEKCIA Zber olív sa musí uskutočňovať v správnom okamihu inolition a obsahu antioxidantov, aby sa zaručila najlepšia organoleptická kvalita. Tento čas sa líši podľa oblasti, odrody olív a podnebia.
Na získanie vysoko kvalitného oleja by sa olivy mali zbierať priamo zo stromu núteným oddelením. Kvalitatívne najlepšou metódou, aj keď je ekonomicky nevýhodná, je metóda odizolovania, to znamená ručného zberu. Keď stromy dosiahnu veľké výšky, zber sa vykonáva pomocou hrebeňov (česanie).
Zber mechanických prostriedkov spočíva v páde olív na siete umiestnené pod lístím, najlepšie zdvihnuté zo zeme, aby sa zabránilo kontaktu so zemou. Mechanický zber, ak na jednej strane umožňuje skrátiť doby spracovania, zníži prácu, na druhej strane vystaví rastlinu traumatizujúcim stresom.
Počas zberu by sa mali prijať všetky potrebné preventívne opatrenia, aby sa zabránilo zlomeniu a rozdrveniu plodov alebo ich kontaminácii pôdnymi materiálmi.
DOPRAVA Je veľmi dôležité, aby sa olivy prepravovali s maximálnou opatrnosťou a v čo najkratšom čase do lisovne. Ideálne by bolo, aby olivy dorazili do mlyna do 24/48 hodín, aby si zachovali svoje vlastnosti: v skutočnosti po zbere olivy pokračujú vo vegetatívnom živote a akákoľvek manipulácia ovplyvňuje kvalitu ovocia, a teda aj oleja. Počas prepravy musia byť plody chránené pred lámaním a drvením, čo ich robí napadnuteľnými mikroorganizmami a urýchľuje ich oxidačné procesy a zvyšovanie voľnej kyslosti.
SKLADOVANIE OLÍV Čím kratšia je doba skladovania, tým lepšia je kvalita oleja. Počas tohto obdobia sa olivy umiestňujú do olivového hája, dobre vetranej a chladnej miestnosti na olejový mlyn (optimálna teplota je 8 - 10 ° C), s oknami chránenými sieťami proti dacus oleae (muške olivovej).
Skladovanie olív sa uskutočňuje vo vrstvách nie vyšších ako 15/20 cm (v halde) na neporéznej umývateľnej podlahe, ktorá sa má pravidelne prevracať, aby sa zabezpečila ventilácia a zabránenie plesniam a kvaseniu. Olivy je možné skladovať aj na stojanoch s vrstvami 10 cm, pričom je absolútne vylúčené použitie akýchkoľvek uzavretých vriec.
Alternatívne môžu byť olivy skladované v škatuliach s maximálnou kapacitou 30 kg perforovaného plastu a na dobre vetraných miestach.

ODSTRÁNENIE Spočíva v uvoľnení olív zhromaždených z cudzieho materiálu, s ktorým sú zmiešané: listy, konáre. Hmotnosť týchto materiálov by nemala presiahnuť 1% z celkového odberu. Málo listov je v skutočnosti užitočných, pretože zlepšujú ovocnú príchuť a zvyšujú obsah antioxidantov (tokoferoly), čo pozitívne ovplyvňuje trvanlivosť oleja. Príliš veľa listov naopak zhoršuje senzorické vlastnosti, dodáva oleju kyslo-horkastú chuť, je bohatý na triesloviny a môže mu tiež dať nadmerne zelenú farbu spôsobenú solubilizáciou chlorofylu.
UMÝVANIE Umývanie sa používa na zbavenie olív od pôdnych častíc, ktoré sa prilepia k epikarpu kôstkovice. Olivy očistené od konárov a listov sa cez násypku a dopravný pás dopravia do práčky na jemné umývanie pitnou vodou pri izbovej teplote. Táto operácia pomáha zlepšovať kvalitu olív, a tým aj oleja, pokiaľ pretože kôstkovice nie sú prezreté alebo už poškodené. Umývanie musí mierne predchádzať spracovaniu, pretože voda uprednostňuje kvasenie a pôsobenie hydrolytických enzýmov.

DRVENIE A MIEŠANIE Toto sú operácie, ktoré vedú k získaniu olivovej pasty, ktorá bude podrobená skutočnému lisovaniu. Doslova zlomiť znamená zlomiť: dužina a kôstky olív sú roztrhané energetickým spracovaním, ktoré sa vykonáva mulčovačom alebo najmodernejším a najrýchlejším kladivom alebo kotúčovým drvičom. V skutočnosti v tejto fáze dôjde k rozbitiu koží a buničiny, takže kvapky oleja môžu vyjsť a zjednotiť sa. Takto získaná pasta sa podrobí pomalému miešaniu v hnetačoch, aby sa rozbili emulzie vody a oleja, ktoré sa vytvorili počas lisovania, a aby sa kvapky oleja spojili do čoraz väčších a ľahšie oddeliteľných kvapiek.
SPÔSOBY ŤAŽBY Len čo je olivová pasta pripravená, vykoná sa skutočná extrakčná fáza, ktorá vedie k definitívnemu oddeleniu troch zložiek pasty: výliskov, oleja a rastlinnej vody. Existujú rôzne metódy na dosiahnutie hotového výrobku a všeobecne je možné ich vysledovať k dvom veľkým skupinám na základe kontinuálnej alebo diskontinuálnej povahy operácie. Najtradičnejší zo systémov patrí do prvej skupiny, extrakcia mechanickým tlakom do druhej patrí extrakčný systém centrifugáciou a ten perkoláciou.
Extrakcia mechanickým tlakom, tradičný systém, vyžaduje, aby sa cesto ukladalo na disky, fiscoli, ktoré sa naskladajú pod lis, čím sa uvoľní olejová kvapalná zložka. Pevnou časťou, ktorá zostáva, sú výlisky.
Kontinuálna metóda centrifugácie umožňuje oddelenie oleja od pevnej časti v dekantéri s výstupom výliskov a jedna alebo dve kvapalné časti následne vo vertikálnej odstredivke oddeľuje olej od vody.
Pri perkolačnej metóde sa využíva rozdielne povrchové napätie oleja v porovnaní s vodou a mechanizmus koalescencie s kontinuálnym ponorením plechov do olivovej pasty, kde sa zhromažďuje kvapalina, ktorá sa drží na kove. Týmto systémom sa asi dve tretiny oleja obsiahnutého v paste extrahujú a zvyšná časť sa oddelí v dekantéri.
SEPARÁCIA Oddelenie oleja od olejnatého muštu sa vykonáva pomocou vertikálnych osových odstredivých separátorov, ktoré fungujú na princípe oddeľovania rôznych látok (olej a voda a pevné zvyšky) pre rôzne špecifické hmotnosti v oblasti odstredivých síl.
TRADIČNÝ SCHÉMA SYSTÉMU Tradičné alebo diskontinuálne systémy sú tie, ktoré používajú starodávne kamenné kolesá, mlyny, ktoré drvia olivy mechanickým tlakom (lisy na olej) na lisovanie.
KONTINUÁLNY MODERNÝ Mlyn Z práčky na odstránenie deflátora prichádzajú olivy vhodne nadávkované do drviča s nepretržitým vytváraním pasty, ktorá ide do hnetača, a potom je vhodne pridaná voda, aby bola pasta odoslaná do horizontálnej odstredivky, do dekantéra, ktorý podľa princípu centrifugáciou s veľkým počtom závitov, aby sa cestoviny rýchlejšie a efektívnejšie rozdelili na tri zložky, výlisky, rastlinnú vodu a olejový mušt. Olej a vegetačná voda sa privádzajú do odstredivých separátorov na extrakciu oleja.
CLARIFIKÁCIA - FILTRÁCIA Olej extrahovaný z pasty stále obsahuje vodu v emulzii a častice ovocia a slizu v suspenzii: je to stále surový olej (mušt), zakalený a vďaka nečistotám opaleskujúci. Čírenie umožňuje odstránenie týchto látok z oleja, ktoré časom zhoršujú jeho kvalitu podporou oxidácie, hydrolýzy a fermentácie.
Čírenie sa tradične získavalo sedimentáciou alebo ponechaním oleja na dlhú dobu mimo náhlych zmien teploty a odstránením zvyškov pomocou naberačky. Dnes sa uprednostňuje filtrácia.
OCHRANA A SKLADOVANIE Olej sa musí skladovať mimo všetkých faktorov, ktoré ho môžu nenávratne poškodiť: svetlo, teplo, kyslík vo vzduchu, materiál nádob.
Teplota: optimálna teplota je okolo 14-18 ° C
Kyslík: Olivový olej je tvorený z viac ako 85% mastných kyselín, ktoré pri kontakte s atmosférickým kyslíkom majú tendenciu degradovať natoľko, že sú nejedlé. Našťastie pre nich majú olivové oleje množstvo vedľajších látok, vrátane tokoferolov a polyfenolov, ktoré majú okrem určenia vyššej výživovej hodnoty aj veľmi dôležitý antioxidačný účinok, ktorý je schopný olej dlhodobo chrániť.
Svetlo: Olej v priehľadnej sklenenej fľaši vystavený slnečnému žiareniu alebo umelému svetlu podlieha rýchlym zmenám farby a chute. Na rozdiel od toho, čo by si niekto myslel, oleje intenzívnej zelenej farby musia byť kvôli množstvu chlorofylov lepšie chránené pred žiarením, aby sa zabránilo ich degradácii.
Kontajnery: Kontajnery na skladovanie čerstvo vyrobeného oleja sú v súčasnosti nádrže z nehrdzavejúcej ocele, často v atmosfére inertného dusíka. Ideálnymi nádobami pre maloobchod, ktoré chránia olej pred svetlom, vzduchom a vysokými teplotami, sú fľaše z tmavého skla alebo plechové balenia.

Hlavné chyby, s ktorými sa olej môže stretnúť, sú:
• zem kvôli olivám rozmazaným na zemi
• červ spôsobený olivami napadnutými muchou
• incotto kvôli mrazeným olivám
• zhnité kvôli hnilým olivám
• horkosť spôsobená olivami spracovanými s príliš veľkým počtom listov
• pleseň spôsobená plesnivými olivami.
Zmeny, ktorým olivový olej podlieha, sú v zásade dvoch typov:
• biochemické zmeny, tj. Hydrolýza, tj. Hydrolytický zákal
• chemické zmeny alebo autooxidácia alebo oxidačný zákal.
Hydrolytický zákal je prevádzkovaný enzýmami, ktoré sú za normálnych okolností obsiahnuté v olivách (lipázy) v prítomnosti vody, a predstavuje štiepenie esteru návratom k voľným mastným kyselinám. Najväčšie pôsobenie je v padlom alebo nahromadenom ovocí.
Hydrolytický zákal vedie k zvýšeniu organickej kyslosti, a preto k zníženiu komerčnej hodnoty produktu uvoľnenie mastných kyselín s dlhým reťazcom spôsobí zmenu chuti, prítomnosť kyseliny palmitovej alebo stearovej spôsobí, že napríklad olej získa chuť sviečky uvoľňovanie nenasýtených mastných kyselín, ktoré predisponujú olej k ďalším a závažnejším zmenám chemickej povahy.
Niektoré z liekov na hydrolytický zákal sú preventívne, iné liečivé.
Medzi prvé: vyvarujte sa pôsobeniu lipázy a pri zdravom ovocí vykonajte racionálnu konzerváciu olív (pri teplote nepresahujúcej 15 ° C), ktoré budú racionálne pôsobiť počas fázy spracovania, skladujte olej pri pomerne nízkej teplote.
Z tých liečivých použite olej na rektifikáciu podľa voľnej kyslosti.
Oxidačný zákal zahrnuje zmeny, ktorým sú tuky vystavené pôsobením kyslíka v prítomnosti katalyzátorov. Tento proces indukuje tvorbu voľného radikálu, ktorý vedie molekulu k vytvoreniu peroxidového radikálu, ktorý pripojením na inú mastnú kyselinu vytvára hydroperoxid. Hydroperoxidy sú nestabilné zlúčeniny, ktoré je možné ľahko modifikovať tvorbou produktov primárnej oxidácie. Pri rozklade hydroperoxidov sa vyskytujú aj poruchy chuti, ako napríklad: zatuchnuté, kovové, oxidované, ryby, cín a lepenka.
Oxidačný zákal zahrnuje zmeny v príchuti oleja a stratu výživovej hodnoty. Oxidačný zákal sa meria analýzou počtu peroxidov (počet produktov primárnej oxidácie) a spektrofotometrickou analýzou (produkty primárnej oxidácie, peroxidovaný radikál pri K232 nm a sekundárna oxidácia, hydroperoxidový radikál pri K270 nm).
Z preventívnych opatrení je potrebné zabrániť kontaktu oleja s kyslíkom a kovmi. Liečivé prostriedky poskytujú, aj v tomto prípade, nápravu oleja.

Uznávaná kvalita extra panenských olivových olejov je výsledkom dvoch rôznych typov vyšetrovania: na jednej strane chemicko-fyzikálne analýzy zamerané na zistenie skutočného zloženia tuku v percentách a stupňa jeho kyslosti na strane druhej , organoleptické vyšetrenie, pri ktorom sa olej hodnotí z hľadiska jeho vizuálnych, čuchových a chuťových vlastností a hodnotia sa jeho silné a slabé stránky.
Klasifikácia olivových olejov v Európskom spoločenstve v skutočnosti umožňuje rozdelenie rôznych druhov v súlade s mnohými chemicko-fyzikálnymi vlastnosťami a pomocou senzorickej analýzy (Panel Test), ako sa uvádza v nariadení ES č. 2568/91 a ďalšie zmeny a doplnenia, nariadením CE 1513/2001, nariadením CE CE 796/2002 a nariadením (CE) č. 702/2007

Názvy a definície olivových olejov Nariadenie (ES) č. 702/2007
Panenské olivové oleje: Oleje získané z plodov olivovníka iba mechanickými alebo inými fyzikálnymi procesmi, najmä tepelnými podmienkami, ktoré nespôsobia zmeny oleja a ktoré neboli podrobené nijakému inému ošetreniu ako umývaniu, dekantácii, odstredeniu a filtrácia, s výnimkou olejov získaných pomocou rozpúšťadiel alebo reesterifikácie a akejkoľvek zmesi s olejmi iného charakteru.
Detti oli di oliva sono oggetto della classificazione e delle denominazioni che seguono:
– Olio di oliva vergine extra: Olio di oliva vergine di gusto assolutamente perfetto, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 0,8 g per 100 g
– Olio di oliva vergine: olio di oliva vergine di gusto perfetto, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 2 g per 100 g
– Olio di oliva vergine corrente: Olio di oliva vergine di gusto buono, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 3,3 g per 100 g
– Olio di oliva vergine lampante: Olio di oliva vergine di gusto imperfetto, la cui acidità espressa in acido oleico è superiore a 3,3 g per 100g.
– Olio di oliva raffinato: Olio di oliva ottenuto dalla raffinazione di oli di oliva vergini, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 0,3 g per 100 g.
– Olio di oliva: Olio di oliva ottenuto da un taglio di olio di oliva raffinato e di oli di oliva vergini diversi dall’olio lampante, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 1,5 g per 100 g.
– Olio di sansa di oliva greggio: Olio ottenuto mediante trattamento al solvente di sansa di oliva, esclusi gli oli ottenuti con processo di riesterificazione e qualsiasi miscela con oli di altra natura.
– Olio di sansa di oliva raffinato: Olio ottenuto dalla raffinazione di olio di sansa di oliva greggio, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 0,3 g per 100 g.
– Olio di sansa di oliva: Olio ottenuto da un taglio di olio di sansa di oliva raffinato e di oli di oliva vergini diversi dall’olio lampante, la cui acidità espressa in acido oleico non può eccedere 1 g per 100 g.

ANALISI SENSORIALE
L’olio di oliva vergine è il primo prodotto alimentare per cui sia stata stabilita una metodologia per la valutazione e classificazione organolettica che costituisce una discriminante merceologica.
L’allegato XII del regolamento CEE 2568/91 riporta tutte le indicazioni per questa determinazione, il metodo panel test (particolare metodologia analitica standardizzata che vede operare un gruppo di assaggiatori selezionati, istruiti ed allenati). A un gruppo di assaggiatori scelti, costituiti in panel, spetta il delicato compito di posizionare un olio in una scala numerica stabilita in rapporto agli stimoli del suo flavour e quindi di decretarne la categoria merceologica di appartenenza.
Il momento dell’assaggio richiede molta attenzione, si versa un cucchiaio d’olio nell’ apposito bicchiere tulipano e si scalda con le mani la parte della sua larga base. A questo punto si sottopone l’olio all’esame olfattivo e gustativo.
Esame visivo
Facendo girare l’olio sulle pareti, se ne osserva il colore: le varie sfumature di verde e di giallo indicano la presenza, rispettivamente, di più clorofilla o caroteni. Agli occhi risalta poi la limpidezza: un olio limpido, è un olio filtrato o con decantazione naturale.
Esame olfattivo
Portato il bicchiere al naso, si ispira intensamente e per brevi tratti. La complessità di questo esame sta nel dare a ogni odore percepito un attributo, in base a una scala di valori. Innanzitutto se ne valuta l’intensità, che va da “appena percettibile” a “molto intenso”. E poi la composizione: il riferimento qui è al grado di maturazione dell’oliva. Si dice “fruttato” quando si avverte l’odore del frutto fresco “fruttato maturo” quando si avvicina al frutto dolce.
Esame gustativo
Si procede con l’assunzione di un sorso d’olio e lo si ripartisce nella cavità orale, partendo dalla punta della lingua fino a raggiungere i lati e tutta la sua parte posteriore. In questo momento si concentra già l’attenzione sulle note di amaro in fondo la lingua e piccante sopratutto in gola e sulle gengive. Infine Si procede cercando di aspirare aria tra i denti, per far evaporare gli aromi nel palato e percepire le sensazioni retro-olfattive. Solo dopo, un palato sensibile e attento può cogliere gli aromi secondari, come la presenza di note di mela, pomodoro, carciofo ed erba tagliata. In conclusione si espelle il tutto e ci si prepara ad una nuova degustazione magari masticando un pezzetto di mela per pulire la bocca.
Glossario dell’assaggio
Acqua di vegetazione: Flavour caratteristico acquisito dall’olio a causa di cattiva decantazione e prolungato contatto con le acque di vegetazione.
Amaro: Sapore caratteristico dell’olio ottenuto con olive verdi o invaiate può essere più o meno gradevole secondo l’intensità.
Aspro: Sensazione caratteristica di alcuni oli che all’assaggio producono una reazione orale – tattile di stringenza.
Cetriolo: Flavour che si riproduce nell’olio durante un imbottigliamento ermetico eccessivamente prolungato, particolarmente in lattine.
Cotto: Flavour caratteristico dell’olio dovuto ad un eccessivo e/o prolungato riscaldamento durante l’ottenimento.
Dolce: Sapore gradevole percepito quando non primeggiano gli attributi amaro, astringente e piccante.
Erba: Flavour caratteristico dell’olio che ricorda l’erba appena tagliata.
Fieno: Flavour caratteristico dell’olio che ricorda l’erba più o meno secca.
Fiscolo: Flavour caratteristico dell’olio ottenuto con fiscoli sporchi di residui fermentati.
Ferro (metallico): Dovuto a cattive condizioni igienico nel corso della lavorazione o dello stoccaggio è un difetto facilmente identificabile.
Foglia: Un sapore amarognolo dovuto alla molitura, insieme alle olive, della foglie.
Fruttato: Flavour caratteristico dell’olio che ricorda l’odore ed il gusto del frutto sano, fresco e colto al momento ottimale.
Mandorlato: Può manifestarsi in due modi, quello tipico della mandorla fresca, o quello tipico della mandorla secca e sana si apprezza come un retrogusto e si associa agli oli dolci e di sapore smorzato.
Mela: Flavour caratteristico dell’olio che ricorda questo frutto.
Morchiato: Un olio vergine, se non viene filtrato, decantando può liberare delle impurità vegetali che, se vengono lasciate a contatto con l’olio, gli comunicano il caratteristico sapore stantìo detto appunto morchiato.
Muffa: Caratteristico sentore avvertibile immediatamente all’esame olfattivo che deriva da frangitura di olive ammuffite.
Rancido: Difetto molto comune che si verifica soprattutto per invecchiamento, esposizione prolungata alla luce, calore o aria. Aumenta con il passare del tempo fino a sovrastare ogni gusto.
Riscaldo: Flavour caratteristico dell’olio ottenuto da olive ammassate che hanno sofferto un grado avanzato di fermentazione.
Saponoso: Flavour con una sensazione olfatto – gustativa che ricorda quella del sapone verde.
Stanco: Difetto di un olio troppo invecchiato e languente.
Terra: Flavour caratteristico dell’olio ottenuto da olive sporche di terra e non lavate in qualche caso si manifesta insieme al sapore di muffa.
Verme: Difetto grave causato dalla mosca olearia e dalle sue larve produce un olio dal sapore molle e leggermente putrido, di solito accompagnato da acidità accentuata.
I pregi da richiedere ad un olio saranno l’armonia dei sapori evidenziabile sia all’olfatto che al gusto: nell’olio non devono infatti prevalere le note aromatiche particolarmente marcate.
L’olio deve possedere una sua rotondità, presentando un corpo pastoso che riempia e soddisfi l’assaggio: il sapore deve pertanto essere uniforme sia all’inizio dell’assaggio che nel retrogusto.
Un altro pregio dell’olio è di essere vivo, unire cioè una certa freschezza ad un fruttatino, che in qualche caso può causare lievi pizzicori in gola, ma che è garanzia della freschezza dell’olio acquistato.


Pregi e difetti dell'olio d'oliva

Il nostro impegno ГЁ rivolto alla produzione di un olio extravergine d'oliva di altissima qualitГ . Ma come si riconosce un olio perfetto? Di seguito una breve guida alla degustazione, con le tecniche da seguire per apprezzarne al meglio tutte le fragranze.

Versare l' olio d'oliva in un bicchierino, preferibilmente di colore scuro per non influenzare l'assaggiatore riguardo al colore

Scaldare con il palmo della mano il bicchierino: la temperatura ideale per esaltare pregi e difetti dell'olio si aggira intorno ai 28В°

Annusare, alternando inspirazioni brevi ma profonde per recepire tutte le sensazioni che il fruttato dell'olio sprigiona

Assaggiare una piccola quantitГ d'olio trattenendola tra il labbro inferiore e i denti ben stretti

Aspirare delicatamente l'aria e poi piГ№ forte per vaporizzare l'olio in tutto il cavo orale

Espirare l'aria dal naso per permettere alle particelle di olio nebulizzato di colpire la membrana dell'olfatto

Dopo aver memorizzato sufficienti informazioni, espellere l'olio

Questo processo permetterГ di percepire alcuni dei principali pregi e sapori dell'olio d'oliva:

Fruttato: l'insieme delle sensazioni olfattive che caratterizzano l'olio ottenuto da frutti sani e freschi, verdi e maturi,

percepite per via diretta o retro-nasale

Amaro: В sapore elementare caratteristico dell'olio ottenuto da olive verdi o invaiate, percepito dalle papille caliciformi della lingua

Piccante: sensazione tattile di pizzicore caratteristica della produzione d'olio all'inizio della campagna, principalmente da olive ancora verdi, che puГІ essere percepita in tutta la cavitГ orale, in particolare in gola

Erbaceo: particolare sfumatura del fruttato che ricorda il profumo dell'erba appena tagliata, tipico dell'olio toscano

Mandorla e mandorla amara: sapore caratteristico di retrogusto che ricorda l'omonimo frutto

Floreale: sensazione gradevole che ricorda il profumo penetrante dei fiori

Pomodoro verde:В fragranza che ricorda l'omonimo frutto, tipica della provenienza di particolari oli come quelli siciliani

Colore dal verde al giallo: puГІ prevalere l'uno e l'altro a seconda della zona di provenienza, della tecnologia di estrazione

e della maturazione dei frutti. Attenzione: il colore non influenza la qualitГ dell'olio d'oliva.


LUCA MENCAGLIA

Luca Mencaglia è nato a Perugia nel 1982 e nel settore oleario ha un Curriculum Vitae di tutto rispetto. Si è diplomato presso l’APROL di Perugia Assaggiatore analisi organolettiche e tecnico esperto degli oli vergini ed extravergini di oliva nel 2007.

Segue numerose aziende italiane fornendo consulenze relative la conduzione agronomica degli oliveti, la raccolta, l’estrazione, lo stoccaggio, la formazione dei lotti, lo sviluppo nuove tecniche, nuovi macchinari, nuovi progetti, nuove etichette e nuovi prodotti.

Ha partecipato a numerosi premi internazionali in qualità di Giudice e svolge attività di insegnate e docente presso prestigiose Istituzioni del settore oleico.

Nel 2020 è stato incoronato Miglior Oleologo dell’anno.


NutrientiUnitàValore per 100 gNumero di campioniErrore std.
Principali
Acquag0.0040
Caloriekcal8840
CaloriekJ36990
Proteineg0.0040
Lipidig100.000
Cenerig0.0040
Carboidrati (per differenza)g0.000
Fibreg0.00
Zuccherig0.000
Minerali
Calcio, Camg140.189
Ferro, Femg0.5640.081
Magnesio, Mgmg040.05
Fosforo, Pmg040
Potassio, Kmg140.149
Sodio, Namg240.323
Zinco, Znmg0.0040
Rame, Cumg0.00040
Manganese, Mnmg0.00040
Selenio, Semcg0.02
Vitamine
Vitamina C, acido ascorbicomg0.00
Tiamina (B-1)mg0.0000
Riboflavina (B-2)mg0.0000
Niacina (B-3)mg0.0000
Acido pantotenico (B-5)mg0.0000
Vitamina B-6mg0.0000
Folati, totalemcg00
Acido folicomcg00
Folato, alimentaremcg00
Folato, DFEmcg_DFE00
Colina, totalemg0.30
Betainamg0.10
Vitamina B-12mcg0.000
Vitamina B-12, aggiuntamcg0.000
Vitamina A, UIUI00
Vitamina A, RAEmcg_RAE00
Retinolomcg00
Vitamina E (alpha-tocoferolo)mg14.3561.535
Vitamina E, aggiuntamg0.000
Tocoferolo, betamg0.1160.052
Tocoferolo, gammamg0.8360.184
Tocoferolo, deltamg0.0060
Vitamina K (fillochinone)mcg60.22
Lipidi
Acidi grassi, saturig13.8080
4:0g0.00040
6:0g0.00040
8:0g0.00040
10:0g0.00040
12:0g0.00040
14:0g0.00040
16:0g11.29040.583
17:0g0.02230.023
18:0g1.95340.024
20:0g0.41440.003
22:0g0.12940.003
24:0g0.00040
Acidi grassi, monoinsaturig72.9610
14:1g0.00040
16:1 non differenziatog1.25540.14
17:1g0.12540.014
18:1 non differenziatog71.26941.689
20:1g0.31140.017
22:1 non differenziatog0.00040
Acidi grassi, polinsaturig10.5230
18:2 non differenziatog9.76240.72
18:3 non differenziatog0.76140.04
18:4g0.00040
20:4 non differenziatog0.00040
20:5 n-3g0.00040
22:5 n-3g0.00040
22:6 n-3g0.00040
Colesterolomg00
Fitosterolimg2211341.923
Aminoacidi
Triptofanog0.0000
Treoninag0.0000
Isoleucinag0.0000
Leucinag0.0000
Lisinag0.0000
Metioninag0.0000
Cistinag0.0000
Fenilalaninag0.0000
Tirosinag0.0000
Valinag0.0000
Argininag0.0000
Istidinag0.0000
Alaninag0.0000
Acido asparticog0.0000
Acido glutammicog0.0000
Glicinag0.0000
Prolinag0.0000
Serinag0.0000
Altro
Alcol etilicog0.00
Caffeinamg00
Teobrominamg00
Carotene, betamcg00
Carotene, alphamcg00
Criptoxantina, betamcg00
Licopenemcg00
Luteina + zeaxantinamcg00

  • Scelta dell’olio
  • Olio di mais
  • Olio di girasole

ATTENZIONE - Le informazioni contenute e descritte in questo sito sono solo a scopo informativo non possono essere utilizzate per formulare una diagnosi o per prescrivere o scegliere un trattamento, non vogliono né devono sostituire il rapporto personale medico-paziente o qualunque visita specialistica. Il visitatore del sito è caldamente consigliato a consultare il proprio medico curante per valutare qualsiasi informazione riportata nel sito.

Il Manuale di cultura generale è una grande opportunità per chi studia, prepara un concorso, seleziona il personale o, semplicemente, un'idea per un regalo a uno studente o a una persona di cultura. Da poche ore a pochi giorni per costruirsi un’eccellente cultura generale nella materia preferita fra le 43 trattate.

Il gruppo Facebook dei nostri più affezionati amici


Come si riconosce?

Non è più sufficiente l'autocertificazione per sostenere che un olio sia biologico. Gli operatori del settore devono comunicare ufficialmente la loro attività alle autorità competenti presso il luogo in cui esercitano l'attività e sottostare a un sistema di controllo da parte di organismi esterni. L'eventuale non rispetto di queste o altre norme comporta l'accusa di truffa e il relativo sanzionamento.
L'olio d'oliva deve dunque riportare l'etichetta con la dicitura "biologico", secondo le modalità previste per legge.
I prodotti dell'agricoltura biologica soddisfano non solo i bisogni economici, alimentari ed igienico-sanitari dei consumatori, ma anche le esigenze della tutela dell'ambiente e della natura.
Molte aziende commercializzano on line questi prodotti. Facile consultare e acquistare dai seguenti siti: quelli delle aziende agrarie Piantatella e Bettini frantoionline il frantolio olio borgantico etc.
Alcune di queste aziende hanno di recente ricevuto importanti riconoscimenti nel settore.
Consumare prodotti biologici vuol dire spendere un po' di più ma anche far bene a noi stessi, oltre che investire per il futuro, per lasciare in eredita’ alle generazioni future un'agricoltura piu’ pulita e più sicura.


Video: Ako sa vyrába prírodný extra panenský olivový olej v bio kvalite od José Canet z Alcoy, Španielsko


Komentáre:

  1. Kagat

    Haven't tried google.com yet?

  2. Tyler

    Je mi ľúto, toto mi vôbec nevyhovuje.

  3. Malarr

    čítať to podľa čoho

  4. Faezilkree

    Ospravedlňujem sa, že zasahujem... Chápem tento problém. Pozývam vás na diskusiu.

  5. Angelo

    You write interesting - added a blog to the reader

  6. Abisha

    I am sorry, that has interfered... I here recently. But this theme is very close to me. I can help with the answer.



Napíšte správu