Rastliny medu, ktoré si včely vyberajú. Medovicový med

Rastliny medu, ktoré si včely vyberajú. Medovicový med

S nástupom teplých a stabilných letných dní a nocí, keď kvitnúce rastliny hojne uvoľňujú nektár, včelstvá opúšťajú rojový stav (rozmnožovací inštinkt), aktívne prechádzajú na zhromažďovanie nektáru a peľu a včely včelie sú zaneprázdnené jeho spracovaním na konečný produkt, med a včelí chlieb.bez ukladania významných zásob, ktorých ďalšia existencia a vývoj včelstva je nepredstaviteľný.

Ako je zrejmé zo životného štýlu tohto spoločenského hmyzu, kde každá včela počas svojho vývoja vykonáva určitú prácu a v kritických prípadoch môže v záujme svojej komunity rýchlo prejsť na iné činnosti, zostávajú prísnymi vegetariánmi, pričom konzumujú med ako sacharid krmivo a v určitú dobu jeho vývoja - bielkovinové krmivo: peľ rastlín uložený v bunkách plástov, spracovaný vplyvom kvasných baktérií na včelí chlieb, naplnený malým množstvom medu ako konzervačná látka. V každodennom živote je tento výrobok vysoko cenený pre svoje vysoké nutričné ​​a liečivé vlastnosti, hovorí sa mu tiež „včelí chlieb“.

Výhody fenologických pozorovaní

Ak ste si už včely zaobstarali alebo sa chcete dôkladne pripraviť na nadchádzajúcu sezónu jar-leto, musíte to urobiť fenologické pozorovania... Tento pojem je potrebné chápať sledovanie načasovania kvitnutia rastlín, ktoré vylučujú nektár a spôsobujú peľ v oblasti včelína... Zároveň treba venovať pozornosť mnohým ďalším faktorom správania včiel a samozrejme aj poveternostným podmienkam. Dôležitá je aj doba letu včiel počas denného svetla a oveľa viac.

Je vhodné viesť si denník pozorovaní, kde každý deň alebo ako dôležité zmeny v prírode je potrebné zaznamenávať iba významné odchýlky od bežného správania, zaznamenávať minulé udalosti v chronologickom poradí podľa dní a hodín.

Po zhromaždení podrobných informácií o určitom období vývoja včiel a ich analýze v priebehu niekoľkých rokov môže včelár podľa vopred získaných pozorovaní vopred predvídať očakávanú situáciu, čo šetrí čas a samozrejme značné finančné prostriedky.

Tieto informácie zahŕňajú nasledujúce: prírastok hmotnosti kontrolného úľa, ak je možné ho nainštalovať na váhy a zaznamenávať každý deň. Je to tiež fixácia chudnutia počas dlhého oblačného chladného počasia. Je potrebné zohľadniť poveternostné faktory - teplotu vo dne v noci, vietor, zrážky a ďalšie; roky včiel - slabé, stredné, silné - v pomere k sile rodiny, podľa počtu pokrytých ulíc; začiatok a koniec kvitnutia rastlín mellifer, ktoré v regióne prevládajú.

V tých istých záznamoch by sa podľa číslovania včelstiev mali popísať hlavné javy zo života rodiny - prvý čistiaci let, prvý prinesenie peľového peľu do hniezda, začiatok bielenia plástov čerstvým voskom, vzhľad prvého drona, doba kladenia misiek s rojmi a buniek kráľovnej rojov, vznik rojov ako prvých a druhých (to je pri pripustení prirodzeného rojenia), čas vylúčenia dronov z úľ, montáž hniezda na zimnú údržbu, čas vykonávania preventívnych opatrení na boj proti chorobám a škodcom včiel. Pri kŕmení liekmi je potrebné venovať pozornosť rýchlosti a načasovaniu použitia liekov, aby sa mohol neskôr vyhodnotiť ich účinok. Fenologické pozorovania umožňujú zostaviť kalendár kvitnutia rastlín medu vo vašej oblasti.

Rastliny medu, ktoré si včela vyberie. V závislosti na klimatických podmienkach vo vašej oblasti možno kvitnutie rastlín, ako je ďatelina biela, rôzne poľné buriny, napríklad divá reďkev, horčica poľná, chrpa, rozchodník, bodliak prasatý, malina a mnoho ďalších, klasifikovať ako letný zber medu. . Medzi neskoro letné rastliny medonosné patria rastliny, ktoré kvitnú po odkvitnutí lipy, zhruba do polovice augusta. Jedná sa o lucernu, ďatelinu sladkú, repku, vŕbovú bylinu, pelargónie lúčne, mätu, šalviu a mnoho ďalších. Z obzvlášť produktívnych rastlín mellifer pre severozápadný región možno rozlíšiť niekoľko rastlín a je možné vysledovať ich produktivitu, ale keďže kontinuálne plodiny homogénnych rastlín sú zriedkavé a poveternostné podmienky sa vždy prispôsobujú vlastným spôsobom, uvedené údaje o produktivite medu z jeden hektár plochy je dosť svojvoľný, ale v porovnaní s inými medonosnými rastlinami, ktoré poskytujú iba úplatky, sú iba orientačné.

Muškát lúčny - 22 kg / ha; dvojročná biela sladká ďatelina - 200-300 kg / ha; čaj z ivanu - 350 kg / ha; ďatelina biela - 100 kg / ha; lipa malolistá - od 500 a viac kg / ha; maliny - do 150 kg / ha; modrina - 400 kg / ha; šalvia lúčna - 150 kg / ha.

Malo by sa však venovať pozornosť skutočnosti, že lipa z mnohých dôvodov neprodukuje očakávaný nektár ročne a spravidla sa k jeho úspešnej náhode dôjde raz za 4 až 5 rokov. Stabilnejšia rastlina medonosnej rastliny v čase a na mieste, kde sa nachádza, je ďatelina biela, čaj z vŕby a samozrejme obyčajná modrina. Malo by sa o tom diskutovať osobitne. Táto rastlina rastie pozdĺž ciest na suchých svahoch, pustatinách a rýchlo vyhadzuje poľnohospodársku pôdu, ktorá nie je správne udržiavaná. Za svoju nenáročnosť a produktivitu medu možno modrinu po Ivanovom čaji pripísať najlepším medonosným rastlinám v regióne. Kvitne asi dva mesiace, produktivita medu v prírode je od 250 do 400 kg / ha a v kultúre dáva najmenej 500 kg / ha.

Med hustý, svetlo jantárovej farby, vysoko kvalitný, aromatický, kryštalizuje pomaly, jemne zrnito.

Ďalšou medonosnou rastlinou, ktorej treba venovať pozornosť, je trváca bylina z čeľade ohňovitých - čaj s úzkolistými ivanmi.

V súvislosti s nekontrolovaným barbarským výrubom lesov a častými lesnými požiarmi sa objavujú voľné územia - výrub a pálenie, ktoré rýchlo zapĺňajú húštiny vŕbových bylín a malín. Pokiaľ ide o vlastnosti vŕbového čaju ako medonosnej rastliny, v tajgských lesoch Ruska patrí medzi hlavné medonosné rastliny a v európskej časti Ruska možno očakávať zber medu od 100 do 250 kg / ha.

Med má mierne nazelenalú farbu, jemnú chuť, slabú arómu; med kryštalizuje do jemne zrnitej snehobielej hmoty.

V tomto zozname výhod medonosných rastlín na severozápade je možné pokračovať, možno je však potrebné podrobnejšie uviesť tie negatívne okolnosti, s ktorými sa môže včelár kedykoľvek stretnúť, a to bez toho, aby tušili o príčinách. a následky takej neinfekčnej choroby včiel, ako je toxikóza medovice.

Je medovicový med požehnaním alebo nie?

Počas fenologických pozorovaní je možné identifikovať začiatok obdobia bez vyklápania, keď poveternostné podmienky bránia produkcii nektáru kvitnúcich rastlín a škodcovia rastlín sa aktivujú za priaznivých poveternostných podmienok. Môže to byť dlhé horúce suché leto a náhle zmeny teploty v noci a vo dne a niektoré ďalšie faktory.

Za takýchto nepriaznivých poveternostných podmienok nemajú včely možnosť doplniť si zásoby potravy, t.j. nastáva lehota bez odstúpenia. Avšak v tejto dobe sa na listoch mnohých stromov, niektorých kríkov, ihličnanov a dokonca aj rastlín obilnín, môže objaviť sladká lepkavá tekutina, ktorú niektoré rastliny uvoľňujú nezávisle (medovicu), najčastejšie však škodcov rastlín - vošky, listové chrobáky , červy, ktoré sa živia šťavou z rastlín, a tiež niektoré huby a baktérie.

Táto sladká tekutina - produkt životne dôležitej činnosti rastlín, škodcov, húb a baktérií - sa zvyčajne nazýva medovka a medovka a choroba, ktorá sa vyskytuje u včiel v dôsledku konzumácie medu získaného z medovice, sa nazýva mediková toxikóza, ktorá je charakterizovaná poruchou tráviacich orgánov dospelých včiel v zime.

Podľa štúdií vykonaných ruskými vedcami sa získali údaje o tom, že jedna voška živiaca sa šťavou z lipového listu po dobu 24 hodín môže uvoľniť až 0,00875 cm3 medovice a životná aktivita kolónií vošiek sa môže pohybovať od 34 do 190 dní. Obzvlášť veľa medovice je možné pozorovať v lesnom pásme a opäť za priaznivých podmienok pre jeho vývoj.

Najčastejšie je tento jav možné pozorovať v druhej polovici leta. Pri absencii úplatku od rastlín včely ochotne prechádzajú na zber medovky, v ktorej môže obsah cukru v horúcom čase dňa dosiahnuť 70 - 80%, najlepšie však je, že medovku berú ráno, medzi 11. - 12. hodinou hodiny a samozrejme večer, od 16-17 hodín.

Tento med z medovky je oveľa tmavší ako kvetový, ale z ihličnanov, napríklad z jedle, môže byť takmer priehľadný. Chuť takého medu závisí od nektáru rastlín, ktorý bol predtým prítomný v plástoch alebo zhromaždený z rastliny, keď sa vyskytne úplatok.

Z hľadiska zloženia cukrov sa medovicový med výrazne líši od kvetového medu v smere poklesu a prítomnosť zvyškov popola v ňom je vysoká a samozrejme obsah rôznych minerálnych solí v ňom je 8-10-krát vyšší .

Má zvýšený obsah draslíka, železa, mangánu, bolo identifikovaných 20 esenciálnych aminokyselín, éterické oleje, organické kyseliny a biologicky aktívne látky.

Ihličnatá podložka má vysokú antimikrobiálnu aktivitu, ale zároveň obsahuje veľké množstvo rias a spór mnohých húb, ktoré sú prenášané prúdom vzduchu do podložky a vyvíjajú sa na tomto stanovišti.

V niektorých krajinách západnej Európy patrí medovka hlavným zdrojom zberu medu a pre vysoký obsah rôznych solí sú aminokyseliny na domácom trhu veľmi cenené. U nás sa podľa príručky o chorobách a škodcoch včiel s priaznivým vývojom medovice, napríklad v oblasti Riazanu, získalo z jedného hektára brestu až 726 kg medovice, z lipy 774 kg. .

Ale medovicový med je nevhodný na zimný chov včiel a jeho konzumácia sa spravidla končí smrťou rodiny. Je to zvyčajne spôsobené tým, že zvýšený obsah melesitózy v nej vedie k rýchlej kryštalizácii medu a včely môžu zomrieť od hladu, hoci v hniezde bude dostatočné množstvo potravy.

Zvýšený prenos spór rôznych húb do medu, vysoká vlhkosť v úľoch často vedú k fermentácii medu a stáva sa nevhodným na ďalšie kŕmenie včiel. Konzumácia takéhoto medu v zime prispieva k preťaženiu včelích čriev rôznymi nestráviteľnými látkami a k ​​predčasnému vyprázdňovaniu na povrchu plástu a na stenách úľa, čo prispieva k infikovaniu včiel patogénmi črevných infekcií.

Najčastejšie sa však včely infikujú mikróbmi, pôvodcami nozemózy a ich priemerná dĺžka života sa výrazne skracuje. V lete, pri intenzívnej činnosti včiel, je toto ochorenie zriedkavé.

Diagnózu toxikózy medovice je možné urobiť na základe štúdia správania včiel, ktoré naznačuje príznaky tejto choroby, ale je možné presne odpovedať na všetky otázky, ktoré vznikli iba v dôsledku pitvy včiel a laboratórneho výskumu med na prítomnosť medovky.

Hlavnými preventívnymi opatreniami na zabránenie toxikóze medovice je nahradenie medovicového medu kvetovým medom, ktorý sa zhromažďuje v prvej polovici leta, keď medovicová réva neexistovala alebo z rastlín medu prúdil stály prúd. Pre včely umiestnené v pásme lesa je nevyhnutné nahradiť časť krmiva cukrovým sirupom.

A ak sa zistí nepriaznivé zimovanie, je vhodné včelám dať vodu a keď sa roztopí, umožniť im rýchlo vykonať čistiaci let rodiny.

Lev Pylkin


Rastliny medu, ktoré si včely vyberajú. Medovicový med - záhradná a zeleninová záhrada

V časopise „Včelárstvo“ (č. 8, 2010) autor V. Ilnitskiy píše, že medovicový med je vhodný pre zimujúce rodiny, čím vyvracia dávno overené fakty. Ako ukazujú skúsenosti mnohých včelárov, tento med nie je vhodný na zimovanie. Pripomínam, že medovka je sladká hustá tekutina vylučovaná voškami, červami a iným hmyzom, ktorý sa živí šťavou z rastlín. Zhruba povedané, sú to výkaly, nestráviteľná súčasť potravy pre hmyz. Včely zbierajú medovku z listov a spracovávajú túto „recyklovateľnú“ na medovicový med, ktorý na rozdiel od kvetového obsahuje viac dextrínov, organických kyselín a popola. Dextríny sa v črevách nevstrebávajú a u včiel začína hnačka. Ak je však možné lietať okolo, je použitie medovicového medu prípustné.

Spravidla mrazy začínajú v druhej polovici októbra a vošky a červy im nevydržia. Ale borovicové ihly za určitých podmienok môžu vylučovať šťavu (medovku). Jedná sa o horkosladkú tekutinu rastlinného pôvodu, z ktorej včely produkujú med, ktorý je medzi medovicou a kvetom v medzipolohe, bližšie k nej, pretože obsahuje rádovo menej dextrínov ako v prípade prvej. A jeho malé množstvo v zimnom jedle nepoškodí. Okrem toho má tento „borovicový med“ vitamínový a protikŕčový účinok (pamätajte na zloženie CAS-81, odporúčania pre pridanie ihličnatého nálevu pri jarnom kŕmení a pití včiel).

A jeden moment. Naša lyzogorská oblasť - južne od pravého brehu Saratova - hraničí s volgogradskou oblasťou. Aj keď les zaberá 21% územia okresu, má ďaleko od tajgy. Náš les je listnatý, popretkávaný borovicovými plantážami a jeho rozloha nepresahuje niekoľko kilometrov. Preto tam, kde starý včelár V.I.Sidoryuk s pascami mohol vyliezť 70 km od okraja lesa - neviem!

A včely medovku nezhromažďujú, ak existujú zdroje sekrécie nektáru. Toto horúce leto je toho presvedčivým príkladom. V júli podložka „vynikla tak hojne, že lístie, konáre a dokonca aj tráva pod stromami vyzerali byť nalakované. Pri chôdzi sa topánky lepili na trávu. Strechu auta, ktoré celú noc stálo pod vŕbou, zakryl do rána výbeh, akoby mráz, ktorý sa skoro ráno nazbieral. A na vrcholkoch stromov až do hlbokého súmraku rachotilo ako z vrúbľujúceho roja. Každý deň obchádzal desiatky stromov a rôznymi smermi a nevšimol si ani jednu včelu, hoci včelín bol nablízku. Včely uprednostňovali, aj keď kvôli horúčave síce skromné, ale malú úrodu medu. Takže med z pascí V.I.Sidoryuk sa zhromažďuje z lesných bylín, jeho chuť môže byť „presne ako tá tajga“, ak sú bylinky na danom mieste tajgy rovnaké ako v našom Volgskom lese. A je ťažké prísť s najlepším medom na zimovanie. A aby sme sa poistili proti padaniu medovky v zimnom krmive a nenamáhali včely spracovaním cukrového sirupu s pribúdajúcimi oslabenými potomkami, je potrebné nechať na zimovanie májový a júnový med.

Včelári predtým svoje oddiely neokrádali a v prípade zlyhania úrody využili zásoby z minulého roka. A ak išlo o medovicu, nikto nezaznamenal úhyn včiel. A v kritickej situácii mali možnosť obletieť okolie. Nemožno iné ako súhlasiť s autorom: výber medzi čiernymi a novo postavenými plástmi musí byť urobený v prospech druhého - je zvolené menšie z dvoch ziel. Ale na zimovanie sú výhodnejšie svetlohnedé plásty. A v prírode nie všetky včely prezimovali na čerstvo postavených plástoch - iba roje. Rodina, ktorá zostala v starej priehlbine, zazimovala na plástoch, z ktorých vzišlo niekoľko generácií včiel. A príde na myseľ, aby sme odmietli rodinu, ktorá preukázala dobrý výsledok pri zbere medu, ale vytvorila niekoľko plástov, ak sa výber neuskutočňuje pre med, ale pre produktivitu vosku.

Uchopiť pero bolo podnietené túžbou nepresvedčiť autora, ale varovať včelárov, najmä začiatočníkov, pre ktorých je tlačené slovo často silným argumentom v prospech jednej alebo druhej akcie.

I. A. RYAZANTSEV
Región Saratov
sídlisko „Včelárstvo“ č.1, 2011


Rastie na webe. Znamenia a povery

Trstina má rada zvýšenú vlhkosť pôdy. Na pozemkoch je rastlina zasadená ako ozdoba rybníkov, potokov tak, aby spodná časť stoniek bola vo vode. Odrody obdarené listami sú zaplavené do hĺbky najviac 20 cm. Trstiny Lacustrine a Tabernemontana sú vysadené výhonkami ponorenými do výšky 1 m. Ostatné druhy sú pochované do 10 - 30 cm.

Rada. Na obmedzenie rastu ostríc sa rastliny vysádzajú do nádob v pobrežných zónach malých ozdobných jazierok.

Takmer všetky druhy milujú silné osvetlenie. Výnimkou je lesná trstina. Tento zástupca sa cíti dobre v polotieni. Na zimu sú stonky narezané a nad povrchom nádrže zostávajú malé pne.

Reed je rozporuplná rastlina. Niektorí obyčajní ľudia si s ním spájajú zlé udalosti a poukazujú na to, že v močiaroch žijú zlí duchovia. Iní to považujú za predzvesť šťastia. Meno obyvateľa pobrežia je spojené s dobre ohýbajúcimi sa stonkami: scirpus - tkať, pliesť. V Starom zákone je popísané, že dieťa Mojžiš bolo poslané vodou v koši z rákosu, ako v Egypte nazývajú rákosie. Dodnes pre obyvateľov tohto regiónu dlhé stonky symbolizujú moc. V starovekom Grécku boli do domu špeciálne prinesené latkové kvetenstvo, ak chceli splodiť dieťa. Slovanské národy chovali trstinu pred vchodom do domu. Toto slúžilo ako talizman proti neúspechu.

Rada. Ak v byte žijú zvieratá, je lepšie neprinášať domov z močiara krásne kvetenstvo. Patogény infekčných chorôb sa môžu hromadiť na vlhkých miestach.


Ako sa starať o vtáky

Prvý týždeň života sa deti kŕmia 8-krát denne. Do 3 týždňov veku sa počet kŕmení zníži na 3. Kŕmna dávka pre prepelice pozostáva zo špeciálnych kŕmnych zmesí, rybej a kostnej múčky, hrubých zŕn atď. Naklíčené zrno je veľmi užitočné. V lete musíte vtákom dať čerstvú zeleň. Z tohto dôvodu je vhodné vtáky prepustiť na čerstvý vzduch.

Rada. Ak svojich miláčikov nekŕmite bylinami alebo kŕmnymi zmesami, kúpte im vitamíny a špeciálne prísady - premixy. Lieky zvýšia produktivitu prepelíc, ​​zlepšia odolnosť voči chorobám.

Udržujte klietku čistú. Trus pravidelne odstraňujte a podstielku čistite raz týždenne. Každých 14 dní umiestňujte do klietok tanieriky s vodou. To je nevyhnutné pre vodné procedúry. Dbajte tiež na to, aby vtáky mali vždy čerstvú a čistú pitnú vodu.

Pri chove prepelíc na účely získania mäsa sa podmienky zadržania menia. Udržujte teplotu na + 20 ... + 22 ° C, nezapínajte jasné svetlá. Počet krmív - 4, z toho 2 jedlá by mali pozostávať z bielkovín a tukov. Súčasťou jedálnička sú aj kukuričné ​​a konopné semená. Výkrm trvá 2 mesiace.

Prepelice majú veľa výhod. Ak vtákom poskytnete starostlivú starostlivosť, potešia ich majiteľa vysokou produktivitou.


Rastliny medu, ktoré si včely vyberajú. Medovicový med - záhradná a zeleninová záhrada

Ako jediný dostupný prírodný koncentrovaný zdroj mono- a oligosacharidov je med najdôležitejším potravinovým produktom pre človeka od jeho vzniku až do začiatku výroby cukru v priemysle. Ročná produkcia medu vo svete je v súčasnosti asi 1,2 milióna ton, čo je menej ako 1% z celkovej svetovej produkcie cukru. Med je populárnejší vo vyspelých krajinách, kde jeho vlastná výroba nie vždy uspokojí dopyt. V Európskej únii sa ročná spotreba medu na osobu pohybuje od priemernej (0,3 - 0,4 kg) vo Veľkej Británii, Francúzsku, Taliansku, Portugalsku a Dánsku po vysokú (1 - 1,8 kg) v Rakúsku, Nemecku, Švajčiarsku, Grécku a Bulharsku. V USA a Austrálii je toto číslo od 0,6 do 0,8 kg, v hlavných krajinách - vývozcovia medu - Čína a Argentína - je nízke (0,1 - 0,2 kg).

Zloženie, organoleptické, fyzikálno-chemické a biologické vlastnosti medu závisia hlavne od jeho botanického pôvodu. Sacharidy tvoria asi 95% sušiny medu, sú to zvyčajne monosacharidy glukóza a fruktóza. Ďalej bolo identifikovaných asi 25 oligosacharidov, z ktorých hlavné sú disacharidy (sacharóza, maltóza, trealoza a turanóza), ako aj niektoré ďalšie látky (panóza, 1-ketóza, 6-ketóza a palatinóza). Medovicový med, na rozdiel od kvetového, obsahuje vyššie množstvo oligosacharidov, vyznačuje sa melicytosou a rafinózou.

Med obsahuje približne 0,5% bielkoviny, väčšinou vo forme enzýmov a voľných aminokyselín a prakticky bez lipidov. Hlavné enzýmy: diastáza (amyláza), ktorá štiepi škrob a glykogén na menšie cukry, invertáza (sacharóza, α-glukozidáza), ktorá štiepi sacharózu na fruktózu a glukózu, glukózooxidáza, ktorá z glukózy vyrába peroxid vodíka a kyselinu glukónovú. Koncentrácia vitamíny a minerálne látky v mede je malý. Draslík, chróm, mangán a selén sa vyskytujú vo významných množstvách iba u niektorých druhov.

Chuť medu je určovaná hlavne pomerom cukrov a kyselín. Typicky je med s vyšším obsahom fruktózy (napríklad akácie) sladší ako vyšší obsah glukózy (ako je repka olejná). Viac ako 500 bolo identifikovaných v rôznych medoch prchavé zložky, polyfenoly (56 až 500 mg / kg), typicky flavonoidy (napr. Quercitín, luteolín, kaempferol, apigenín, chryzín, galangín), fenolové kyseliny a ich deriváty. Koncentrácia flavonoidov sa môže pohybovať od 60 do 460 μg / 100 g.

Napriek vysokému obsahu sacharidov sa dokázalo, že rôzne medy ovplyvňujú hladinu cukru v krvi odlišne. Glykemický index (GI) medu sa pohybuje od 32 do 91. Bol pozorovaný inverzný vzťah medzi prítomnosťou fruktózy a GI, pravdepodobne kvôli rozdielnym pomerom fruktózy a glukózy v mede, ale medzi GI a inými látkami sa nezistila významná korelácia. cukry.

Med mierne zvyšuje hladinu inzulínu a glukózy v krvi. Má však priaznivý účinok na diabetických pacientov znižovaním množstva glukózy v krvnej plazme. Je dobre znášaný pacientmi s cukrovkou 1. a 2. typu a v druhom prípade sa med užíva v dostatočne veľkom množstve (70 - 90 g). Pri obezite prispieva med k vyššej hladine glukózy v krvi ako pri cukrovke.

V experimentoch na potkanoch sa pozoroval hypertriglyceridový účinok po aplikácii fruktózy, ale neprítomný po použití medu. V porovnaní s potkanmi kŕmenými fruktózou mali zvieratá kŕmené medom vyššie množstvo a-tokoferolu v krvnej plazme, lepší pomer a-tokoferol / triglycerid, nižšiu koncentráciu NO a zníženú citlivosť srdca na peroxidáciu lipidov. U ľudí trpiacich hypertriglyceridémiou spôsobila konzumácia prírodného medu pokles triglyceridov. Pridanie 10% roztoku medu do potravy potkanov prispelo k zníženiu ich hmotnosti v dôsledku zníženia frekvencie stravovania.

Pre športovcov sa med podával vo forme gélových a práškových doplnkov ako zdroj sacharidov. Výsledkom bolo, že počas vystúpenia mali zvýšenú srdcovú frekvenciu a hladinu glukózy v krvi a neboli zaznamenané žiadne príznaky hypoglykémie.

Zistilo sa, že deti tolerujú med lepšie ako cukor: kojenci majú menej regurgitácie a obdobia plačlivosti sú výrazne znížené. Ak je med zahrnutý do stravy detí, zlepšuje sa krvný vzorec, znižuje sa náchylnosť k chorobám a nedochádza k tráviacim problémom. Pri kŕmení zmesou medu a mlieka sa pozoruje neustále neustále zvyšovanie telesnej hmotnosti, získava sa acidofilná mikroflóra bohatá na IN. bifidus. Med podporuje lepšie vstrebávanie vápniku. Med by sa však mal deťom s vekom do jedného roka podávať opatrne. Je to spôsobené možným obsahom Clostridium botulinum.

Antibakteriálne pôsobenie med je najvýraznejšie exprimovaný proti grampozitívnym baktériám. Existujú bakteriostatické a baktericídne účinky na mnohé kmene, vrátane medu potláčajúceho vírusy herpesu a rubeoly in vitro a niektorých druhov ďalších patogénov.

Glukóza oxidáza z medu produkuje antibakteriálnu látku - peroxid vodíka a ďalší enzým v mede - kataláza - ju ničí. Intenzita tvorby peroxidu vodíka závisí od botanického pôvodu medu. Zvyčajne sa v tmavých medoch formuje aktívnejšie ako vo svetlých. Peroxid vodíka a enzým, ktorý ho tvorí, je citlivý na svetlo, teplotu a dlhodobé skladovanie. Med z gaštanu, pohánky, strednej bavlny - z vresu, eukalyptu, lipy, levandule, repky, rozmarínu, rododendronu, nízkeho tymiánu - z agátu, pomaranča, uhorkovej trávy, lucerny, ďateliny má vysokú antibakteriálnu aktivitu.

Med má významné antioxidačná aktivita, ktorý je dôsledkom pôsobenia kyseliny askorbovej, glukózooxidázy, katalázy, fenolových kyselín, flavonoidov, organických kyselín, karotenoidových zlúčenín, produktov Maillardovej reakcie, bielkovín a aminokyselín. Významný vzťah bol zaznamenaný medzi antioxidačnou aktivitou medu, množstvom fenolov v ňom a spomalením oxidácie lipoproteínov in vitro v krvnej plazme. Testovali sme v dvoch experimentoch vplyv konzumácie medu na antioxidačné vlastnosti krvnej plazmy. Dobrovoľníkom v prvom experimente bol podávaný kukuričný sirup alebo gaštanový med (1,5 g / kg telesnej hmotnosti) s rôznymi antioxidačnými kapacitami. V porovnaní s cukrom (kontrola) zvýšil med antioxidačné, ako aj regeneračné vlastnosti krvnej plazmy. Ľudia v druhom experimente dostávali do dennej stravy navyše časť medu (1,2 g / kg telesnej hmotnosti). Výsledkom experimentov je obsah? -karotén v krvi sa zvýšil o 3%, vitamín C - o 47, glutadión reduktáza - o 7, kyselina močová - o 12%.

Antioxidačný účinok medu závisí od jeho botanického pôvodu. Spravidla je vyššia v tmavom mede: medovka, vres, pohánka, gaštan, tymian. Je však potrebné pamätať na to, že antioxidačné vlastnosti medu sú dané nielen fenolickými a flavonoidovými zlúčeninami, ale aj látkami, ktoré sa tvoria pri zahrievaní.

Protizápalové pôsobenie med na osobu študovali Al-Waili a Boni. Po užití 70 g medu po 1, 2 a 3 hodinách sa množstvo tromboxánu B2 v krvnej plazme znížilo o 7, 34 a 35%, respektíve prostaglandínu E2 - o 14, 10 a 19%. Počas dňa bola hladina tromboxánu B2, prostaglandínov E2 a F2? poklesla o 48, 63, respektíve 50%. Navrhovaný mechanizmus účinku je založený na prevencii tvorby voľných radikálov uvoľňovaných zapáleným tkanivom.

Možné protinádorová akcia med sa študoval s jeho použitím na prsných novotvaroch, fibrosarkóme spôsobenom metylcholanthénom myší CBA a anaplastickom adenokarcinóme hrubého čreva Y59. Významný účinok sa dosiahol zavedením medu per os. Účinok medu na rakovinu krvi sa testoval in vitro a in vivo na myšiach. Zistilo sa, že med in vitro významne spomalil rast rôznych línií rakovinových krviniek (T24, RT4, 253J a MBT-2). Je tiež účinný, keď sa podáva cez ranu alebo per os v modeli MBT-2 potkana. Med má po ožarovaní podporný účinok na pacientov, pretože znižuje závažnosť popálenín slizníc. Oxymetylfurfural, ktorý vzniká pri zahrievaní medu, má tiež protinádorové vlastnosti.

Preukázané imunomodulačné a imunosupresívne vlastnosti med. Pri orálnom podaní stimuluje produkciu protilátok počas primárnej a sekundárnej imunitnej odpovede na tým závislé a na tým nezávislé antigény, ako aj proliferáciu B- a T-lymfocytov a neutrofilov in vitro. Keď boli potkany kŕmené medom, bol zaznamenaný nárast lymfocytov. Po zavedení do stravy človeka (1,2 g / kg telesnej hmotnosti) v krvnom sére sa zvýši počet monocytov - 50%, železa - 20, medi - 33 a zníži obsah feritínu - 11%, imunoglobulínu E - 34, aspartát transamináza - 22, alanín transaminázy - 18, laktát dehydrogenáza - 41, kreatínkináza - 33, cukor - 5%. Pri pokusoch na zvieratách sa zistilo, že med inhibuje myeloperoxidázový systém fagocytózy izolovaných leukocytov.

Poznamenané prebiotický účinok med vo vzťahu k trom typom laktobacilov izolovaných z ľudského čreva. Na rozdiel od sacharózy sa zvyšoval in vivo (vývoj v tenkom a hrubom čreve potkanov) aj vo vývoji in vitro Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus plantarum. Prebiotické vlastnosti závisia od botanického pôvodu medu. Zistený stimulačný účinok niektorých medov na bifidobaktérie ľudského čreva. Gaštanový med je teda prebiotickejší ako agátový. Medovicový med má tiež prebiotický účinok. Čerstvý med obsahuje prebiotické baktérie Bifidus a Lactobacillus: životaschopné však zostávajú 2 - 3 mesiace.

V poslednej dobe je dokázané, že konzumácia medu zmierňuje úzkosť a zlepšuje priestorovú pamäť potkany.

Frekvencia výskytu alergie na med je medzi ostatnými potravinovými alergénmi 2,3% (pri analýze skupiny 173 ľudí). Alergia na med sa často vysvetľuje prítomnosťou včelích enzýmov alebo peľu púpavy a ďalších členov čeľade Asteraceae.

V mede, rovnako ako v akomkoľvek inom prírodnom produkte, môžu z prostredia pochádzať ťažké kovy, pesticídy atď. Niektoré rastliny navštevované včelami vylučujú nektár obsahujúci toxické látky, hlavne diterpinoidy a pyrazolidíny. Otrava medom je zriedkavá.

Vyššie opísané fyziologické účinky sa dosahujú hlavne po dennom užití 50 - 80 g medu dospelým človekom. Toto množstvo sa blíži k hornej prípustnej priemernej dennej hladine glukózy a súčtu mono- a disacharidov, ale nemalo by sa konzumovať dlho. Ak vezmeme do úvahy ďalšie zdroje cukrov, odporúčaný príjem medu je 20 - 25 g denne (7 - 9 kg za rok).

S. BOGDANOV
Švajčiarsko
sídlisko „Včelárstvo“ č.8, 2010


Jesenná revízia včelstiev

Ihneď po skončení hlavného toku, keď príjem nektáru klesne na 1,0 - 1,5 kg., jesenná revízia včelstiev... Nadbytočné obchody a budovy sa prenajímajú predovšetkým v slabých rodinách. Úlohy jesenná revízia včelstvá:

a / Skontrolujte, či je v rodine kráľovná, a zhodnoťte jej kvalitu podľa hustoty a množstva znášky.

b / Sadzba silu včelstiev (silný, stredný alebo slabý), - počet včiel robotníc a plodov rôzneho veku. Plánujte aktivity na zvýšenie produkcie jesenných vajec. Spojenie slabých rodín na jeseň by sa malo spojiť s chovateľskými prácami a v zime by sa mali ponechať iba vysoko produktívne rodiny.

c / Vykonať predbežné montáž hniezda, nechajte iba kvalitné plásty, všetky potrebné prestavby rámov s plodom, so zásobami medu, včelieho chleba je potrebné urobiť ihneď po hlavnom zbere medu, aby včely mohli vo zvyšných teplých dňoch pripraviť hniezdo na zimu.

g / V prípade jesene aspoň malá zbierka medu alebo pri kŕmení napr nahromadenie včiel v zime, môžete dať 1–2 rámy základu na jesenné odladenie plástov.

e / Skontrolujte kvalitu tlačeného a novo prineseného medu, pretože veľmi často prinášajú včely medovicový med.

f / Určte množstvo dostupného medu v každom úli a ak je to potrebné, načrtnite množstvo a postup doplňovania.

w / skontrolovať prítomnosť včelieho chleba v úli odstráňte ďalšie rámy s včelím chlebom do skladu až do jari.

h / Skontrolujte, či existujú rodiny, chorý faulomodom, najmä medzi liečenými.

Počas kontroly často nie je možné zbierať hniezda na zimu, pretože v kolóniách je stále veľa znášok. Ale táto práca sa nemôže oneskoriť ani odložiť, pretože aj na začiatku jesene je počasie nestabilné.

V zime zostáva v hniezde 8 - 15 rámikov. Zaznamená sa množstvo medu, ktoré zostáva v úli a vybranom mede. Hmotnosť rámov sa určí podľa oka alebo sa odváži med. V úli zostáva med najmenej 16 kg a všetky rámy sú znášané. Počas zostávajúceho obdobia zberu medu prinesie rodina med a vytvorí hniezdo lepšie, ako dokáže človek.


Ak je med tekutý, neznamená to, že je čerstvý. Nečestní predajcovia sa často snažia roztaviť zatuchnutý med a nahradiť ním májovú odrodu. Toto nie je ani kritérium kvality. Z kvality je potrebné vyvodiť závery o kvalite. Pravý prírodný med je určený nasledujúcimi ukazovateľmi:

  • vôňa vysoko kvalitného medu je voňavá, bohatá. Po pridaní cukru a umelých prísad vonia rôzne, jeho vôňa je nevyjadrená
  • farba prírodného medu je priehľadná. Po nečistotách sa zakalí, na dne sa vytvorí sivastá zrazenina. Ak na dne nádoby vidíte cudzie zložky, zakalené vločky, znamená to, že med bol umelo roztavený.
  • konzistencia prírodného medu je jemná, ľahko sa vtiera medzi prsty. Na cesto sa používa drevená tyčinka: prírodný produkt, ktorý z neho vyteká, vytvorí šmykľavku a umelá sa roztiahne v malej kaluži
  • kvalitu produktu môžete skontrolovať nanesením malého množstva na pokožku. Prírodný sa rýchlo vstrebáva a zriedi sa - valí sa do hrudiek
  • je lepšie kúpiť májový med niekoľko mesiacov po odbere, aby nespadol do falošného stavu. Spočiatku má tekutú formu a predajcovia často roztápajú a zriedia starý med a vydávajú ho za máj
  • ak je med prírodný, nie sú v ňom žiadne ďalšie častice, zakalený sediment.

Nemali by ste kúpiť veľa medu naraz. Lepšie je kúpiť si malú dózu, naštudovať si ju doma a ochutnať, až potom si kúpiť toľko, koľko potrebujete, a urobiť si základné zásoby. Môžete si kúpiť niekoľko druhov a vybrať si z nich najlepší produkt. Pred vyskúšaním už kandizovaného medu ho môžete rozpustiť a starostlivo preskúmať jeho farbu a konzistenciu.

Prírodný čerstvý med je výživný a zdravý produkt, ktorý pomáha posilňovať imunitný systém, nahradiť cukor, doplniť prísun vitamínov a minerálov a skvelo doplniť čaj. Skladuje sa dlho, čím si zachováva svoje liečivé vlastnosti v pôvodnej podobe.


Glykemický index sladkostí, ktoré môžu nahradiť med

Konzumácia sladkostí prináša nielen potešenie, ale poskytuje telu aj určité výhody. Prirodzene, také jedlá by sa mali konzumovať s mierou, ale hladina glukózy sa musí zvyšovať pri intenzívnej fyzickej alebo duševnej práci alebo v stresových situáciách.

Ak je človek alergický na včelie produkty, môže byť schopný nahradiť med inými sladkosťami, ktoré majú podobný glykemický index. Pre udržanie zdravia a krásnej postavy je však potrebné sledovať GI index, aby nadmerná konzumácia glukózy neviedla k priberaniu a ukladaniu prebytočného telesného tuku.

Obrázok 5. Sladkosti s vysokým glykemickým indexom

Napríklad GI pre bežný cukor je 70 jednotiek, zatiaľ čo hnedý cukor je iba 55 jednotiek. Pre ľudí s cukrovkou je vhodnejšia fruktóza, ktorej glykemický index je iba 20 jednotiek. Ak si neviete predstaviť svoj život bez sladkostí, vždy môžete vypočítať približný GI pre určitý druh sladkostí (obrázok 5). Napríklad pre tmavú čokoládu je toto číslo 25 jednotiek a pre bežnú čokoládovú tyčinku je to už 65. Vysoký glykemický index (okolo 70 jednotiek) majú aj ďalšie sladkosti: marshmallow, halva, sušienky a mliečna čokoláda.

Z videa sa dozviete o glykemickom indexe medu a ďalších sladkých jedál.


Pozri si video: Včelár T. Vargapál - liečivé účinky včelých produktov