Savojská kapusta: odrody a poľnohospodárska technológia

Savojská kapusta: odrody a poľnohospodárska technológia

Vysaďte kapustu savoy - nebudete ľutovať

Čo je to za zeleninu - kapustu Savoy? Pozerám na ňu a som prekvapený: hlávka kapusty vyzerá ako hlava našej obvyklej bielovlasej dámy, len listy sú akosi žuvané, akoby zle rozdrvené. Nie je jasné, prečo sa narodila a kto ju potrebuje? Leží na pulte hypermarketu celá taká nešťastná, so zvädnutými listami, nikto sa na ňu ani len nepozrie.

Za starých čias sa trápila v regáloch, hoci jej ceny boli penny. Tu biela kapusta každý vie. V obchodoch nezatuchne, všetci ju majú radi a snaží sa ju pestovať na svojich posteliach, pričom pre ňu vyberá tie najlepšie kúsky pôdy medzi stovkami hektárov upchatých všemožnými výsadbami.


Ak sa ale pozriete pozorne, kapusta Savojská je zázrak, aká je dobrá, priama krása. A vôbec ju nežuvali listy, ale jednoducho bublinkové, pretože jemné mäkké tkanivá medzi žilami rastú rýchlejšie ako tieto samotné žily. Bubliny sú elastické a rozptýlené po liste v striktne stanovenom poradí, ktoré je stanovené žilami odtekajúcimi z hlavného listového stopky. Ukázalo sa, že kučeravá štruktúra pozostávajúca zo zamatových listov rozložených do všetkých strán s uvoľnenou hlavou kapusty v strede.

A napriek tomu, čo je na tom to, že ceny tejto kapusty teraz prudko vzrástli a len málo gurmánov si môže dovoliť kúpiť túto zeleninu dovezenú zo zahraničia? V prvom rade je to len veľmi chutné, ale málokto o tom vie. Z nejakého dôvodu si každý myslí, že kapusta je kapusta, takže je lepšie jesť bielu kapustu: je rokmi overená.

V Rusku sa kapusta Savojská stala známou už v 19. storočí, stále si však nemôže získať srdcia záhradníkov. Naši záhradníci vždy zaobchádzajú s novými plodinami s veľkými predsudkami, nechcú ani len vyskúšať niečo nové. Ako nechceli vyskúšať zemiaky raz, koreňový zeler, brokolica a dokonca reďkovka, bez ktorých teraz nie sú zeleninové záhrady. To všetko sa muselo realizovať takmer násilím. Všetci boli v poriadku okrúhlice.

Savojská kapusta nebude predstavená násilím. Rád by som si myslel, že ľudia časom ocenia jeho zásluhy, pretože už začali chápať výhody napríklad brokolice, stopkovaného zeleru a iných plodín. Samozrejme, má podľa našich ruských konceptov veľkú nevýhodu: nemôže kvas na zimua čerstvé sa dlho neuchováva. Brokolica ale nie je ani skladovaná, ani fermentovaná. Ale dá sa to zmraziť. Kapusta Savoy je vhodná aj na mrazenie: plne si zachováva všetky svoje užitočné vlastnosti.

Pozrime sa, aké sú výhody kapusty savoy? Koniec koncov, teraz sa považuje za módne jesť nielen to, čo je chutné, ale aj to, čo je užitočné.


Vitamíny: Savojská kapusta je bohatá na vitamíny a minerálne soli - je ich v nej oveľa viac ako v bielej kapuste. Je obzvlášť bohatý na vitamín C.

Rastlinné bielkoviny: je ich v savojskej kapuste dvakrát toľko ako v tej istej bielej kapuste. Preto je kapustová polievka z nej oveľa chutnejšia, zeleninové prívarky a rezne - tiež.

Táto kapusta je cenná pre diétnu výživu, pretože vláknina v listoch je veľmi mäkká. Je obzvlášť atraktívny pre starších ľudí a odporúča sa pre občanov s vysokým krvným tlakom. Vo všetkých vyspelých krajinách je dnes kapusta z hľadiska užitočnosti bezpodmienečne na vyššej úrovni ako biela kapusta.

Je ťažké ho pestovať v domácich záhradách? Je v našej klíme rozmarná? Venujme pozornosť skutočnosti, že táto kapusta je z hľadiska odolnosti voči chladu nadradená bielej kapuste. Vytvrdené sadenice teda vydržia mrazy do –4 ° С, dospelá kapusta - do –6… -7 ° С. Zmrazené hlávky kapusty zvyčajne odídu, ak sa dostanú do chladnej miestnosti.

Savojská kapusta sa pestuje rovnako ako kapusta, a to prostredníctvom sadeníc. Sadenice tejto kapusty sú veľmi náročné na svetlo, t.j. v budúcnosti z nej bude kapusta zviazaná, iba ak prijme dostatočné množstvo slnečnej energie. Takéto sadenice majú silný zavalitý vzhľad. Ak sú sadenice pretiahnuté, nebudú zviazať hlavu kapusty.

Získať kvalitné sadenice na parapetoch, kde dvojité prachové sklenené okná mestských bytov absorbujú významnú časť slnečnej energie, je veľmi ťažké. Preto by sa človek nemal ponáhľať siatím semien. Je lepšie počkať na príležitosť využiť balkón, verandu alebo lodžiu, kde je kombinácia zdravého otvoreného slnka a čerstvého vzduchu. Táto príležitosť sa objavuje koncom marca - začiatkom apríla. Nie je neskoro zasiať semená a v polovici apríla - toto je už na vašom webe, pod filmom alebo v skleníku. Počas dňa musí byť fólia otvorená tak, aby slnečné lúče osvetľovali sadenice. Sadenice pestované v takýchto podmienkach sa nebojí žiadnych poveternostných problémov - mrazu a snehu, ktoré niekedy padajú na mladé sadenice.

Semená sadeníc zasiať do hĺbky 0,5-1 cm podľa schémy 3x5 cm alebo jednotlivo - každá rastlina vo vlastnej nádobe s objemom najmenej 200 ml. Plodiny sú pokryté sklom alebo fóliou. Za pár dní, keď sa objavia výhonky, je možné film odstrániť, plodiny umiestniť na najjasnejšie a najchladnejšie miesto - 10 ... 12 ° С počas dňa a 5 ... 6 ° С - v noci - tieto sú požadované teploty.

Keď sa rastliny preplnia - zvyčajne vo fáze prvého pravého listu - potrebujú sadenice otvorenéLepšie v samostatných hrncoch. Hrot koreňa - asi 1/3 dielu - je možné pre lepšie rozvetvenie zovrieť. Ak sa sadenice pestujú pod filmom na letnej chate, môžu sa semená vysievať menej často - 5x10 cm - a robiť to bez oberania.

Na otvorenom teréne sadenice sa môžu vysádzať od prvého desaťročia mája. Pred vysadením musí byť vytvrdený, ak nebol zvyknutý vopred na otvorené slnko a vietor, inak dostane ultrafialové popáleniny a môže dokonca trpieť miernymi mrazmi.

Miesto vyzdvihnutia Savojská kapusta musí byť celý deň zapálená na slnku, inak nebude kapustu zväzovať. Je prípustné iba veľmi krátke zatienenie. Vhodná je akákoľvek pôda, ale vždy dobre navlhčená. Na jeseň musí byť miesto budúcich výsadieb vykopané do hĺbky najmenej 30 cm. Do kyslých pôd musí byť pridaná krieda alebo vápno, aby sa dosiahla kyslosť 5,5–5,6 pH. Na úrodných pôdach táto kapusta rastie aj pri vyššej kyslosti, môže však trpieť kíl. Chudobné pôdy musia byť správne hnojené, pretože táto kapusta, podobne ako biela kapusta, poskytuje dobré úrody iba na úrodných pôdach. Preto je potrebné pridať 1–2 vedrá hnoja alebo kompostu a 70–80 g kompletného minerálneho hnojiva na každý meter štvorcový plochy.

Sadenice vysadené podľa schémy 40x50 cm pre skoré odrody a 50x60 cm pre neskoršie odrody. Je vhodné to robiť za oblačného počasia a lepšie večer, keď sa rastliny upokojili. Pri výsadbe sa sadenice zakopávajú k prvým pravým listom, hojne sa polievajú a niekoľko dní chránia pred slnkom, až kým sa sadenice nezakorenia. Je vhodné zakryť sadenice veľkou plastovou fľašou s odrezaným dnom. Z vnútra fľaše je rastlina pokrytá novinami zo slnka. Počas dňa sa korok z fľaše odstráni, v noci sa dajú na miesto. O niekoľko dní neskôr, keď sa sadenice zakorenia a začnú rásť, musí sa prístrešok úplne odstrániť, inak sa sadenice roztiahnu.

Starostlivosť pre kapustu savoy je úplne to isté ako pre bielu kapustu: voda, uvoľniť, odburiniť, natlačiť sa, zhromaždiť kapustové biele vajcia a modliť sa bojovať so slimákmi... Ak pôda nie je príliš úrodná a kapusta rastie zle, môžete stráviť 2-3 kŕmenie kašičkou, bylinkovým nálevom (žihľava, praslička), môžete pridať minerálne hnojivo - 1 polievková lyžica. lyžicu na vedre s infúziou.

O odrodách

V júli začínajú najskoršie odrody kapusty Savoy rolovať listy do hláv kapusty: Zolotaya skoro - odroda odolná proti praskaniu, poskytuje trvale vysoké výnosy. To isté možno povedať o odrode Yubileynaya 2170. Nová odroda Pirozhkovaya dáva hlávky kapusty v tvare kužeľa s hmotnosťou do 1 kg.

Skoré odrody kapusty Savoy majú jednu nepríjemnú vlastnosť - tendenciu k kvitnutiu. Sadenice, ktoré dlho sedeli pri nízkych teplotách v máji od 5 ... 10 ° C, môžu kvitnúť pred tvorbou hláv kapusty. Preto musí byť v chladnej jari pokrytý v posteliach izoláciou lutrasilom.

Hybridy v polovici sezóny (bez odrôd): Hybrid F1Croma - dáva husté hlávky kapusty. Hybridná F1 Melissa poskytuje stabilné výťažky, je odolná proti praskaniu, dobre skladovaná.

Stredne neskoré odrody. Stará osvedčená odroda Vertu 1340 - produkuje veľké hlávky kapusty, odolné proti praskaniu, ale zle skladované. Používa sa na čerstvú konzumáciu v jesenno-zimnom období. Holandský hybrid F1Ovass - odolný voči nepriaznivým podmienkam, voči mnohým chorobám. Jedná sa o veľmi krásnu kapustu, zamatovú, s hladkými hlavami, ktorá zvyčajne váži 3 - 4 kg. V teplých letách sa chová ako odroda v sezóne. Nemôžete ho nechať prerásť: trochu vyrástol - a do kuchyne. V opačnom prípade by sa škodcovia mohli poškodiť a hlava kapusty by mohla prasknúť. Odroda Uralochka - hlávky kapusty sú dosť husté, až 2 kg. Listy sú veľké, vysoko bublinkové. Odolný proti praskaniu.

Neskoré odrody sú pripravené na konci septembra - októbra. Ich hlávky kapusty sú väčšie a hustejšie ako u starších odrôd. Neskoré odrody sú dobre uložené v suteréne, iba vonkajšie listy vysychajú.

Túto kapustu je možné na zimu sušiť. Za týmto účelom nakrájajte vnútorné, najtenšie a najjemnejšie listy na pásy, vysušte ich pri teplote 50 - 60 ° C. Listy zároveň získavajú sivý odtieň, po uvarení však zbelejú.

V zahraničí existuje veľa ďalších veľmi zaujímavých odrôd, pretože táto kapusta je tam veľmi obľúbená. Väčšina z týchto odrôd je však mierne mrazuvzdorná a miluje teplo, ktorého nemáme až tak veľa. Ale vyššie uvedené odrody u nás rastú veľmi dobre. Miesto pre nich vždy nájdete v záhrade a namiesto niekoľkých hláv bielej kapusty môžete zasadiť kapustu Savoy. Gurmáni by si nemali nechať ujsť túto príležitosť a takúto náhradu nebudú ľutovať. Koniec koncov, táto kapusta je veľmi dobrá, ak je šikovne uvarená.

Prečítajte si ďalšiu časť. Savoy recepty na kapustu →

Lyubov Bobrovskaja


Agrotechnika

Pestujem stredne veľké odrody. Semená vysievam priamo do otvoreného terénu bez prístrešku. V chladnej jari je niekedy potrebné nejaký čas zakryť lutrasilom. Kapusta vytvára voľnú hlávku kapusty 120–125 dní po zasiatí semien. Stredne neskoré odrody je možné vysievať aj v polovici apríla. Dobre sa rozvíjajú na mierne kyslých pôdach, na nízko položených, ale dobre osvetlených miestach. V tieni sa nemusí kapusta vytvárať.

Za prvých 30–45 dní z rastliny vyrastie mohutná ružica bublinkových listov a potom sa vytvorí voľná biela hlávka kapusty. Miluje vlhkosť, dobre reaguje na kŕmenie roztokom mulleinu a minerálnymi hnojivami obsahujúcimi fosfor. Nie je tak náročný na úrodnosť pôdy ako karfiol. Aj keď netvorí hlávku kapusty, potom na jedlo použijeme jemné zelené listy, napríklad z nich pripravíme chutnú kapustnicu. Savojskú kapustu môžete na jeseň chovať v záhrade dlho, je odolná voči mrazu. Niekedy to upratujem aj v zime, vyhrabávam sneh. Takže kapusta savoy je pre naše miesta možnosťou, ktorá je prospešná pre všetkých.

Vlada Moiseenko, G. Rybinsk

Páčil sa vám článok? Zaregistrujte sa na webe, aby ste držali krok s najzaujímavejšími materiálmi.


Chemické zloženie a užitočné vlastnosti

Savoy kapusta sa líši od bielej kapusty nižším obsahom vlákniny a horčičných olejov, čo umožňuje jej použitie v strave detí a starších ľudí. Biochemické zloženie predstavuje vitamíny A, C, PP, skupina B, β-karotén, ako aj minerály - draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, selén. V kultúre je viac bielkovín a tukov, obsah kalórií na 100 g výrobku je asi 28 kcal.

Výhody a poškodenie tela sú spôsobené biochemickým zložením.

Zelenina je nežiaduca na výživu ľudí po operáciách na brušnej, hrudnej dutine, s chorobami žalúdka, dvanástnika, pankreasu. Nemôžete jesť s nerovnováhou štítnej žľazy. To sú jediné negatívne vlastnosti a kontraindikácie používania kapusty savoy.

Priaznivý účinok na ľudské telo je, že:

  • Draslík je prospešný pri kardiovaskulárnych poruchách.
  • Pri tepelnom spracovaní sa vytvára askorbigén, ktorý obsahuje kyselinu askorbovú, brzdí rast rakovinových novotvarov.
  • Polyfenoly pôsobia ako silné antioxidanty, chránia pred aterosklerózou, srdcovými chorobami, neurologickými a onkologickými chorobami.
  • Kapusta zvyšuje chuť do jedla, normalizuje tráviaci trakt.
  • Vitamín C aktivuje obranyschopnosť tela.
  • Vitamín K pôsobí na krvotvorný systém, posilňuje zuby a kosti.
  • Savojská kapusta sa odporúča pri hypertenzii, cukrovke, prostatitíde, problémoch s pečeňou.
  • Pre absenciu tvrdých vlákien je zaradený do terapeutických diét.


Savojská kapusta: pestovanie zo sadeníc

Táto plodina, rovnako ako ružičkový kel a mnoho ďalších druhov z tejto čeľade, sa pestuje sadeničkovým a nesadenkovým spôsobom. Na získanie sadeníc sa semená uchovávajú 10 až 15 minút v bledoružovom roztoku manganistanu draselného, ​​potom sa vysejú do škatúľ do hĺbky 0,5 až 1 cm. Sejba sa zvyčajne vykonáva v závislosti od vybranej odrody. do 15. - 20. marca.

Po zasiatí je pôda navlhčená, zhora mierne podbitá, pokrytá sklom a odoslaná do miestnosti s teplotou + 18 ... + 20 ° C. S výskytom sadeníc sa sklo odstráni a krabica sa znovu usporiada po dobu 4-5 dní na chladnom mieste s teplotou +7 .. + 8 ° С. Potom, čo sadenice zostanú na chladnom mieste, sa vrátia do teplej miestnosti, kde si cez deň udržujú teplotu + 15 ... + 16 ° С a v noci asi + 10 ° С. Takéto podmienky majú priaznivý vplyv na tvorbu dobrého koreňového systému. Polievanie sadeníc neustále by malo byť podľa potreby.

S výskytom prvého pravého listu sa klíčky ponoria do rašelinových kvetináčov alebo do bežných plastových pohárov s otvorom na dne. Asi po 10 dňoch sa mladé rastliny kŕmia komplexným hnojivom a niekoľko týždňov pred výsadbou na trvalom mieste výživným roztokom pripraveným v množstve 40 g dusičnanu amónneho na 10 litrov vody. Savojská kapusta bude tiež musieť byť kalená za 10 - 14 dní, kvôli čomu sa v mestských podmienkach črepníky s klíčkami zvyčajne presúvajú na balkón alebo lodžiu, kde sa pravidelne otvárajú prieduchy (najskôr niekoľko hodín, potom 1 denné hodiny a na samom konci otužovania - na celý deň).

Sadenice sa vysádzajú v prvom desaťročí mája, ak je to možné - ráno. Schéma výsadby pre skoré odrody: 65x35 cm, pre stredne neskoré a neskoré odrody - 70x50 cm.

V deň vylodenia sa predbežne naleje do každého pristávacieho otvoru 8-10 cm hlbokého 1 liter roztoku pripraveného rýchlosťou 80 g superfosfátu a 20 g dusičnanu amónneho a draselného na 10 litrov vody. Potom sa do každej jamky ponorí 1 rašelinový črep s klíčkom alebo, ak sa sadenice zakorenili v plastových pohároch, 1 výhonok s hrudkou zeme na koreňoch, po ktorej sú rastliny pokryté vlhkou zemou až po spodné listy. a zhora mulčované suchou pôdou zabraňujúcou rýchlemu odparovaniu vlhkosti. Aby sa zabránilo stresu u mladých rastlín v prípade návratu mrazu, sú záhony s nimi pokryté lutrasilom.

Kvalitnú úrodu sprevádza pestovanie savojskej kapusty na úrodných pôdach podzolicko-sodnej. Je vhodné pripraviť na jeseň záhon pre mladé rastliny - bude potrebné vykopať potrebnú plochu a na 2 hodiny sa pridajú 2 vedrá kompostu zmiešané s vedrom riečneho piesku, 0,5 litra popola a 80 g zrnitého superfosfátu. každý meter štvorcový.

Ako pestovať kapustu Savoy vonku?

Na rozdiel od predchádzajúcej metódy je menej problematické a pohodlnejšie zasiať semená tejto kultúry priamo do otvoreného terénu, po ktorom nasleduje presadenie mladých rastlín na trvalé miesto. V tomto prípade sa semená vysievajú filmom v polovici apríla - začiatkom mája. Po 35-40 dňoch môžu byť sadenice transplantované do miesta jej trvalého bydliska.

Pri zasiatí semien sa snažia nehĺbiť ich pri dodržaní predpísanej hĺbky fossy 0,5 - 1 cm. Predtým sa odporúča semená namočiť do roztoku biostimulátora (2 kvapky na 100 ml) a následne pri pestovaní sadeníc kapusty Savoy ošetrovať klíčky špeciálnymi prípravkami, ktoré chránia pred bakteriálnymi chorobami.

Pri príprave miesta na výsadbu tejto plodiny na jeseň je povolené aplikovať do pôdy organické hnojivá - asi 5 kg na 1 štvorcový M. Kyslé pôdy bude určite treba zvápenatiť.

Skoré zrelé odrody sa dajú zberať hneď, ako hlávky kapusty získajú potrebnú hustotu. Neskoré odrody sa dokonca môžu nechať pod snehom priamo na záhradnom záhone až do januára až februára (potom sa sneh zhrabne a hlávky kapusty sa odrežú, potom sa na niekoľko minút pošlú do studenej vody). Nízke teploty zlepšujú už aj tak príjemnú, jemnú chuť kapusty Savoy a nijako neovplyvňujú obsah výživných látok v nej.

Páčil sa vám článok? Kliknite na tlačidlá a zdieľajte ich so svojimi priateľmi!


Pristátie v zemi

Od začiatku výsevu semien po výsadbu do zeme to trvá asi 1,5 mesiaca. Skoré odrody môžeme vysádzať koncom mája, stredné v júni a neskoré v júli.

V oblasti, kde bude vaša kapusta rásť, je lepšie zvoliť slnečné a chránené pred vetrom. Hlavnou vecou nie je vysádzať ho na miesto, kde sa minulý rok zbierala repa, reďkovka alebo kapusta, na takom mieste to bude nepríjemné. Savojská kapusta je „priateľská“ k hnojivám, preto do vybranej oblasti výdatne pridávame hnoj - 1 vedro na 1 meter štvorcový. m.

Sadenice sa vysádzajú na diaľku v závislosti od odrody semien. Skoré odrody sa nelíšia veľkou krovinatosťou a veľkosťou hláv kapusty, takže im bude stačiť 40x45 cm v uličke. Ale sadíme stredne veľké a neskoré odrody s veľkou zarážkou od seba - 50x50 cm, respektíve 60x60 cm.


Agrotechnológia na pestovanie kapusty savoy

Savojská kapusta je zo všetkých kapusty najodolnejšia voči chladu a mrazu. Neskoré dozrievanie odrôd vydrží mrazy až do 8 °, ale z hľadiska úrody je o niečo nižšia ako biela kapusta. A ľahko toleruje sucho, aj keď veľmi miluje vlhkosť. Pre podnebie moskovského regiónu - najvhodnejšie!

Vzhľadovo je kapusta Savojská veľmi podobná bielej kapuste, iba jej listy sú zvrásnené. Kvôli týmto jemným, bublinkovým zvlneným listom je hlávka kapusty uvoľnená. Môže byť okrúhly, oválny, kužeľovitý alebo plochý a môže mať farbu bledozelenú, belavo-krémovú a žltkastú.

Rastie dobre na úrodných pôdach a jeho stredne a neskoro dozrievajúce odrody sú náročnejšie na výživu ako skoré. A keďže Savojan spotrebuje viac dusíka, fosforu a draslíka ako biela kapusta, reaguje na organické látky a vysoké dávky potaše (na pôdach rašelinnej nivy) a fosforu (na ťažkých hlinách) hnojív.

V strednom Rusku a moskovskom regióne poskytuje veľmi dobré výnosy: skoré odrody - do 4 kg, neskoré - do 6 kg na 1 m². Ak vysádzate odrody a hybridy s rôznymi dobami dozrievania, potom je možné čerstvé vidličky rezať od polovice júla do konca októbra.

Poľnohospodárska technika kapusty Savoy je takmer rovnaká ako technika bielej kapusty, ale je lepšie ju umiestňovať na miesta s nízkym reliéfom (niva) na hlinité a rašelinové pôdy po strukovinách, zemiakoch, uhorkách, cibuli, vytrvalých trávach, repe a , nakoniec, paradajky. Pretože kel Savojský je často napadnutý kýlom, je potrebné pozorovať striedanie plodín a vrátiť ich na miesto, kde sa kapustové plodiny pestovali, najskôr o päť rokov neskôr.

Pôda, ako obvykle, sa pripravuje na jeseň. Po zbere predchádzajúcej plodiny sa noc plytko uvoľní, aby sa vyvolal rast buriny. Keď vystúpia, asi po dvoch týždňoch sa miesto vykope na bajonet lopaty a súčasne sa zaliaje hnoj alebo kompost (3 - 5 kg na 1 meter štvorcový). Na jar je dôležité zabrániť strate vlhkosti a akonáhle pôda vyschne, mierne sa kyprí.

Savojská kapusta sa pestuje prostredníctvom sadeníc. Skoré dozrievajúce odrody sa sejú v prvej polovici marca, aby sa odrezali začiatkom leta, sadenice sa vysievajú na skladovanie a skladovanie v jesenno-zimnom období okolo 10. apríla. Mladé rastliny sa zalievajú stredne, po páre musia byť vetrané a za slnečného počasia v tieni. Teplota a vlhkosť vzduchu by mali byť nízke, inak sa sadenice budú rozmaznávať.

Sadenice skorých odrôd a krížencov sa vysádzajú na otvorenom teréne koncom apríla - začiatkom mája a v polovici a neskoro dozrievajúcom - v druhej dekáde mája.

V závislosti od charakteristík miesta môže byť kapusta umiestnená na rovnom povrchu, vyvýšeninách alebo vyvýšeninách. Asi týždeň pred výsadbou na trvalom mieste prestávajú polievať sadenice. V deň výsadby sa slabé a poškodené rastliny vyhodia, zdravé (dobré sadenice vo veku 45 dní by mali mať 4 až 5 pravých listov) sa výdatne zalejú, naberú kopčekom, aby sa zachoval koreňový systém, a opatrne vyber. Včasné dozrievanie odrôd sa vysádza podľa schémy 60 × 40 alebo 70 × 35 cm, stredné a neskoré - 70 × 60 alebo 70 × 50 cm (2,5 - 4 ks na 1 m2).

Ak sú sadenice vysadené veľmi skoro, sú chránené fóliou, netkanou textíliou alebo ochrannými čiapočkami, ktoré ich chránia pred nízkymi teplotami. O týždeň neskôr sú prehliadky prehliadnuté.

Počas vegetačného obdobia sa kapusta uvoľňuje najmenej 6-8 krát: prvýkrát - do hĺbky 5-8 cm, ihneď po výsadbe. Ľahké pôdy sú obrábané povrchne, ťažké pôdy hlbšie. Hĺbka následného uvoľnenia sa zväčšuje, ale v blízkosti samotnej rastliny, aby sa nepoškodili korene, sa uvoľňujú plytko. Po troch týždňoch je kapusta hlúpa a pred zatvorením riadkov túto techniku ​​zopakujte. Cez leto sa zalieva niekoľkokrát, v závislosti od počasia.

Savojská kapusta rastie dobre, iba ak je dobre zásobená jedlom. Preto je do týždňa a pol po výsadbe potrebný vrchný obväz: zriedia sa v 10 litroch vody s 25 g síranu amónneho a superfosfátu a 30 g síranu draselného. Litr roztoku sa naleje do drážky okolo každej rastliny, potom sa drážky posypú zemou. Druhé kŕmenie infúziou mulleinu (1: 5) a superfosfátu (25 g na 10 l) sa vykonáva dva až tri týždne po prvom.

Skoré odrody sa odstránia, keď hlávky kapusty priberú na hmotnosti 400 - 600 g a získajú farebnú charakteristiku odrody. Ak to užijete neskoro, vidlice prasknú. Skoré odrody kapusty nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.

Neskoré dozrievanie odrôd a krížencov sa krája, keď hlávky kapusty vážia 2 - 3 kg. Nemali by ste sa však ponáhľať, pretože nižšie jesenné teploty chuť len zlepšia. Aby boli vidlice chránené pred poškodením a nečistotami, musia pri rezaní nechať dva alebo tri vrchné zelené listy a vložiť ich do suterénu na stojane v jednej vrstve. Pri teplote 1-3 ° sa vidlice môžu skladovať asi tri mesiace.

Neskorú dozrievajúcu kapustu môžeme nechať pod vrstvou snehu zimovať. V januári až februári je potrebné sneh odhrnúť, nakrájať hlávku kapusty a pred použitím vložiť na niekoľko minút do studenej vody.

Savojskú kapustu možno použiť na prípravu najrôznejších jedál, nie je však vhodná na morenie. Je vyprážaný, dusený, sušený, sú pripravené polievky a kapustová polievka, náplň do koláčov, a keďže obsahuje menej vlákniny ako biela kapusta, chuť jedál je príjemná a jemná.


Pozri si video: Kvasená kapusta sudová Zuzana Machová