Sprievodca zberom jackfruitov: Ako a kedy zbierať jackfruit

Sprievodca zberom jackfruitov: Ako a kedy zbierať jackfruit

Autor: Amy Grant

S najväčšou pravdepodobnosťou pôvodom z juhozápadnej Indie sa jackfruit rozšíril do juhovýchodnej Ázie a ďalej do tropickej Afriky. V súčasnosti sa plody jackfruit zbierajú v rôznych teplých a vlhkých oblastiach vrátane Havaja a južnej Floridy. Je dôležité presne vedieť, kedy zbierať jackfruit z mnohých dôvodov. Ak začnete zbierať jackfruit príliš skoro, získate lepkavé ovocie pokryté latexom; ak začnete zbierať jackfruit príliš neskoro, ovocie sa začne rýchlo zhoršovať. Pokračujte v čítaní a zistite, ako a kedy správne zbierať jackfruit.

Kedy vybrať Jackfruit

Jackfruit bol jedným z prvých pestovaných plodov a stále je základnou plodinou pre obživu farmárov v Indii a juhovýchodnej Ázii, kde sa tiež používa na drevo a liečivé účely.

Veľké ovocie, väčšina dozrieva v lete a na jeseň, hoci príležitostné ovocie môže dozrieť aj počas iných mesiacov. Počas zimných mesiacov a skoro na jar sa úroda jackfruitov takmer nikdy nekoná. Asi 3 - 8 mesiacov po odkvitnutí začnite kontrolovať zrelosť ovocia.

Keď je ovocie zrelé, vydáva pri poklepaní slabý dutý zvuk. Zelené ovocie bude mať pevný zvuk a zrelé ovocie dutý zvuk. Tŕne plodov sú tiež dobre vyvinuté, rozmiestnené a mierne mäkké. Ovocie vydá aromatickú arómu a posledný list stopky po dozretí plodu zožltne.

Niektoré kultivary menia farbu zo zelenej na svetlozelenú alebo žltohnedú, keď dozrievajú, ale zmena farby nie je spoľahlivým indikátorom zrelosti.

Ako zbierať jackfruit

Všetky časti jackfruitu vytekajú z lepkavého latexu. S dozrievaním ovocia sa množstvo latexu zmenšuje, takže čím je ovocie vyzretejšie, tým je neporiadok menší. Ovocie je tiež možné nechať vylúhovať z latexu pred zberom jackfruitu. Niekoľko dní pred zberom urobte z ovocia tri plytké kúsky. To umožní väčšine latexu vytekať.

Plody zbierajte pomocou nožníc alebo nožov alebo, ak zbierate jackfruit, ktorý je vysoko na strome, použite kosák. Z vyrezanej stonky bude vyžarovať biely lepkavý latex, ktorý môže zašpiniť oblečenie. Určite noste rukavice a výstredný pracovný odev. Orezaný koniec ovocia zabaľte do papierovej utierky alebo do novín, aby ste s ním manipulovali, alebo ho len položte nabok na tieňovanú plochu, kým sa tok latexu nezastaví.

Zrelé ovocie dozrieva za 3 - 10 dní, ak sa skladuje pri teplote 24 - 27 ° C. Akonáhle je ovocie zrelé, začne sa rýchlo kaziť. Chladenie spomalí proces a umožní zrelé ovocie uchovať 3 - 6 týždňov.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


V posledných rokoch sa zelený jackfruit stal rovnako známym ako vegánska náhrada mäsa. Možno poznáte hamburgerové jackfruitové karbonátky alebo vytiahnuté „bravčové mäso“ vyrobené z nezrelého jackfruitu.

V regiónoch, kde jackfruit rastie plodne, ľudia dlho používali nezrelé jackfruit ako slanú prísadu na varenie. To je vhodné na riadenie celkovej hmotnosti ovocia na strome a na rozloženie úrody na dlhšie časové obdobie.

Osobne mám najradšej zrelý jackfruit. Je to jedno z mojich najobľúbenejších druhov ovocia.

Ak zmrazíte segmenty zrelého jackfruitu, chutí ako zmrzlina pre dospelých! (Nespracovaný sorbet by bol presný názov)

Môžu sa jesť aj veľké semená. Po pražení majú semená orieškovú príchuť.


Q. Jackfruit

Na záhrade mám strom jackfruit, ktorý je starý asi 3 roky a vysoký desať stôp. Plody začali rodiť asi pred 3 až 4 mesiacmi, ale buď vyschli, alebo odpadli. Posledný, ktorý spadol, bol dlhý asi 5 palcov. Prosím poraď. Ďakujem.

Môže to spôsobiť niekoľko vecí. Po prvé, jackfruitové stromy majú tendenciu zhadzovať svoje ovocie už v prvom roku ich produkcie, takže to môže byť úplne bežné. Po druhé, ak v pôde chýba draslík, môžu vypustiť ovocie. Nechajte pôdu otestovať na nedostatok draslíka. Tretie je, že nebol vôbec dobre opelený ani opelený. Spravidla tieto stromy potrebujú dva stromy, aby dobre opelili a tiež lepšie opelia, ak sú opeľované ručne.


SÉRIA 30 | 20. diel

Môžem vybrať nedozretý jackfruit (Artocarpus heterophyllus životopis.)?

Samozrejme, že môžete, ale trikom je vedieť, či sú plody úplne zrelé, a preto by ste ich mali študovať, aby ste zistili, či sú už napučané.

Jerry vysvetľuje, že rozdiel medzi nezrelým a zrelým Jackfruitom je doslova len otázkou hodín, ale dá sa to jednoducho povedať - dať im kohútik! Nezrelé ovocie Jackfruit znie jasne, keď na neho klepnete palicou alebo podobne, zatiaľ čo tie, ktoré sú zrelé, pôsobia dosť nudne. Tento tupý zvuk vám hovorí, že vynikajúce ovocie je pripravené na zber a jedenie na večeru.

Jackfruit je možné ďalej dozrievať v interiéroch, ak sa zberá nazeleno. Takto sa k nim dostanete skôr, ako prepadnú lietajúcim líškam, vačiciam a hlodavcom. Znamená to tiež, že ich môžete dozrieť na požadovanú úroveň sladkosti!


"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1530116.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=1000&h=750 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1530116.jpeg? w = 1000 & h = 750 1000w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=2000&h=1500 2000w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg? w = 150 & h = 113 150w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=300&h= 225 300 W, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=768&h=576 768w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg? w = 1024 & h = 768 1024w "sizes =" (max. šírka: 1000px) 100vw, 1000px "/> Espaliering je starý spôsob výcviku veľkých stromov v malých priestoroch. Umenie v Austrálii.

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) vyniká v tropickom alebo subtropickom podnebí. Je to potravinová bezpečnosť na tyči. Produkujú jedlé, na bielkoviny bohaté semeno a ovocie, ktoré sa dá využiť a skladovať mnohými spôsobmi a v rôznych štádiách zrelosti. Tento rok môj sedemročný strom prináša 150 plodov, čo je asi priemer. Nepýtajte sa - aké veľké dorastajú? Pýtate sa - ako sa dá trénovať v malej záhrade? Určite sa opýtajte - ako najlepšie čistiť riad?

10 kg ovocia na mojom štvorročnom stromčeku.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1450296.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=1000&h=767 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1450296.jpeg? w = 1000 & h = 767 1 000 w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=2000&h=1534 2000w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg? w = 150 & h = 115 150w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=300&h= 230 300 W, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=768&h=589 768w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg? w = 1024 & h = 786 1024w "sizes =" (max. šírka: 1000px) 100vw, 1000px "/> 10 kg ovocia na mojom štvorročnom stromčeku.


Prečo jackfruit?

Pestujem jackfruit, pretože sa veľmi pestuje už v ranom veku a produkuje ovocie a semená, ktoré sú všestranné pri varení. Myslite na smoothie, zmrzlinu, sušené ovocie, mrazené ovocie, čerstvé ovocie, varené semienko, vyprážané semienko, mrazené semienko, semeno ako múku alebo mladé ovocie varené alebo balené v slanom náleve ako zeleninovú alternatívu k srdciam z artičokov.

Domáci pestovaný vietnamský mladý jackfruitový šalát. S limetkovou šťavou, sezamom, thajským koriandrom, bežným koriandrom, kórejskou mätou, vietnamskou mätou a austrálskou mätou.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_9722.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=1000&h=978 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_9722.jpeg? w = 1000 & h = 978 1 000 w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=2000&h=1956 2000w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg? w = 150 & h = 147 150w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=300&h= 293 300 W, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=768&h=751 768w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg? w = 1024 & h = 1001 1024w "sizes =" (max. šírka: 1000px) 100vw, 1000px "/> Domáci pestovaný vietnamský mladý jackfruitový šalát. S limetkovou šťavou, sezamom, thajským koriandrom, bežným koriandrom, kórejskou mätou, vietnamským mi nt a austrálska mäta.

Včera Thuan na obed pripravil mladý jackfruitový šalát vo vietnamskom štýle. Toto je matkino obľúbené, pripravené so suchým praženým sezamovým semiačkom, limetkovou šťavou a koriandrom. Neskôr som mladý jackfruit očistil sušenými paradajkami, ricottou a kyslou smotanou a podľa chuti dochutil kukuričnými lupienkami. Dali sme si zrelé jackfruitové smoothie s mandľovým mliekom. Dnes ráno sme mali v praženici mladý jackfruit s domácou fazuľou, paradajkami, vajíčkom a jarnou cibuľkou s kešu a rezancami.

Sadenice klíčiace za 24 dní v lete. Brisbane.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_3059.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg?w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_3059.jpeg? w = 300 & h = 225 300 W, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg?w=600&h=450 600 W, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg? w = 150 & h = 113 150w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> Sadenice klíčiace v lete za 24 dní. Brisbane.

Nepýtajte sa - aké veľké dorastajú? Pýtajte sa - ako sa dá trénovať v malej záhrade? Jackfruit sa dá trénovať ako espaliers. Ja si svoj nechávam ako malý stromček. Vrchnú časť výhonku som odstránil, keď dosiahol výšku vhodnú na bezpečný zber ovocia z rebríka. Skracujem bočné výhonky, aby som vyvážil strom, a dám mu zaoblenú korunu.

Môj strom začal ako ovocie, darček od Rosy, miestnej vietnamskej záhradníčky, ktorá má jackfruitové stromy, ktoré som spozoroval pred siedmimi rokmi. Semeno som zasial 22.2.13, hneď boli z ovocia odstránené. Nenechajte semeno vyschnúť - jeho semeno nemôžete uložiť tak dlho, kým bude pripravené na zrelosť. Vyklíčili za 24 dní.

Nasledujúcu jar som zasadil päť sadeníc pozdĺž plotu orientovaného na sever. Sadenice 1 a 3 tvorili najformálnejšie, dobre rozvetvené sadenice. Ostatné boli vyradené, keď mali 18 mesiacov.

Sadenica 3 vyprodukovala svoje prvé samčie kvety vo veku desať a pol mesiaca dňa 27.1.14. Moja prvá plodina. Vyradil som sadenicu 1, ktorá v tom roku nekvitla.

Sadenica 3 vyprodukovala 17.8.15 prvé tri plody, najlepšie vážili 9 kg.

Sladkou časťou, ktorú jeme, sú mäsité lístky.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1170831.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg?w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1170831.jpeg? w = 300 & h = 225 300 W, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg?w=600&h=450 600 W, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg? w = 150 & h = 113 150w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> Sladká časť, ktorú konzumujeme, je mäsitá okvetné lístky.

Jackfruit sa zvyčajne začína dobre plodiť v trópoch vo veku 8 rokov. V roku 2018, keď mi bolo päť rokov, vyprodukovalo moje semiačko 3 v subtropickom Brisbane po 32 plodoch s hmotnosťou okolo 9 - 10 kg. To ilustruje hodnotu výberu správneho miesta a starostlivosti.

V roku 2019 zničili vačice kruhoocasé dve tretiny ženského ovocia. Iba 14 prežilo, aby dosiahli úrodu.

Tento rok je tu 150 ovocia. Všetky sú vrecované. To je 50 x 10 kg ovocia na dozretie a 100 x 1 kg zeleného ovocia na použitie ako vaše srdiečka z artičokov.

Pestovanie jackfruit

Jackfruit sa skladá zo stoviek až tisícov jednotlivých kvetov a časť, ktorú konzumujeme, sú mäsité lístky a semeno, ktoré obklopujú.

Sú to teplé podnebné stromy, pestované na celom svete v trópoch a subtrópoch. Prijímajú rôzne typy pôd od kyslej až po mierne zásaditú, pôda však musí byť hlboká. Aj keď majú prospech zo zavlažovania v suchých podmienkach, musia mať dobrý odtok.

Odroda Jackfruit používaná na kari. Srí Lanka.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_0282.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg?w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_0282.jpeg? w = 300 & h = 225 300 W, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg?w=600&h=450 600 W, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg? w = 150 & h = 113 150w "sizes =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> Odroda Jackfruit používaná na kari. Srí Lanka .

Jackfruit potrebuje plné slnko. Ich semenáčiky však klíčia na lesnej pôde, a preto čerstvo zasadený jackfruit potrebuje počas extrémne horúcich dní prvého leta malú ochranu tieňa, napríklad dočasné zakrytie tienidla.

Zatiaľ čo jackfruit bude plodiť po celý rok v trópoch, plodenie je sezónne v subtrópoch, ktoré sa vyskytujú od konca zimy do konca leta. Neskoré ovocie, ktoré dozrieva počas jesene, môže byť nekvalitné. Pravidelné zalievanie počas horúceho, suchého, veterného počasia a kŕmenie hydinovým hnojom - kompletným organickým hnojivom - sa odporúča raz za sezónu. Dávam svojmu stromu recyklovanú odpadovú vodu.

Stromy sú dvojdomé, pričom samčie a samičie kvety sa objavujú osobitne a sú zreteľne a nezameniteľne odlišné. Sú opeľované vetrom. Samčie kvety sú malé a krátkodobé.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w=200 "data-large-file =" https: //jerrycolebywilliams.files .wordpress.com / 2020/08 / jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg? w = 683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w= 200 & h = 300 "srcset =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w=200&h=300 200w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/ 2020/08 / jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg? W = 400 & h = 600 400w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w=100&h=150 100w " size = "(max. šírka: 200px) 100vw, 200px" /> Svieži jackfruit. Bangkok.

Práca s jackfruitom

Poškodte šupku ovocia alebo odrežte stonku počas prerezávania alebo zberu úrody a zistíte, že sa bránia vylučovaním lepkavého bieleho latexu. Je ideálny na zlepenie tŕňov kobylky. Chráňte vlasy a oči pred týmto lepkavým latexom, ak orezávate strom, ktorý stojí pod ním. Na čistenie prerezávacieho zariadenia a kuchynského náradia použite eukalyptový olej.

Pozor na vačice

V Austrálii sú mladé samičie kvety zožraté alebo poškodené vačicami ringtail aj brushtail. V severnom Queenslande a na Novej Guinei poškodzuje ovocie aj obyčajný kuskus. Chráňte jednotlivé plody tak, že ich uzavriete do sieťovaných vreciek (ktoré je možné zakúpiť online), alebo pestujte trénované stromy v tieni. Ovinutie pančuchových nohavíc okolo ovocia odradí vačice. Dusené ovocie sa bude naďalej rozvíjať, ale nedokáže úplne dozrieť. Akonáhle pokožka zhustne, vačice o ne prestanú mať záujem, takže keď ovocie z vreciek prerastie, vyberte ich a odložte si ich na budúci rok.

Chránené pred vačicami a kuskusom. Použite mladý jackfruit, ako by ste mali srdiečka z artičokov.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg?w=200 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1570906.jpeg?w=683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg?w=200&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1570906.jpeg? w = 200 & h = 300 200w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg?w=400&h=600 400w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg? w = 100 & h = 150 100w "sizes =" (max-width: 200px) 100vw, 200px "/> Chránené pred vačicami a kuskusom. Používajte mladé jackfruit ako srdiečka z artičokov.

Kultivary Jackfruit môžu produkovať ovocie, ktoré je veľmi jemné a sladké alebo ostré a menej sladké. Existuje veľa kultivarov, niektoré sa používajú iba nezrelé v karí, ale iba chrumkavé alebo jemné, sladké kultivary sa v Austrálii dajú ľahko nájsť.

To, či je ovocie zrelé a pripravené na zber, spoznáte tak, že na ovocie jemne klepnete tyčinkou a dozviete sa, ako sa mení zvuk. Plné, ale nezrelé ovocie vydáva po poklepaní hlasný a jasný zvuk, ale zrelé ovocie vydáva tupý zvuk. Mäkké, sladké kultivary rýchlo dozrievajú v priebehu niekoľkých hodín a počas tohto krátkeho obdobia je zrejmá ich zrelá aróma. Ak sa práve nachádzate mimo domova, očakávajte, že ovocie priláka lietajúce líšky. Padlé ovocie láka potkany.

Jackfruit je opeľovaný vetrom. Mladé samčie kvety môžu byť varené a okorenené.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg?w=211 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1340375.jpeg?w=683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg?w=211&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1340375.jpeg? w = 211 & h = 300 211w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg?w=422&h=600 422w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg? w = 105 & h = 150 105w "sizes =" (max-width: 211px) 100vw, 211px "/> Mladé samčie kvety je možné variť a okoreniť .

Mladé samčie kvety je možné variť, namočiť do limetkovej šťavy a potom ich namočiť do čili prášku a soli.

Každý hovorí, že semená jackfruitu sú bohaté na bielkoviny a môžu sa variť a chutiť ako sladký gaštan. To je pravda, semiačko jackfruit obsahuje medzi 6 - 7% bielkovín. To, čo nepovedia, je nechať varené semeno vychladnúť a potom ho zbaviť, takže jeho konzumácia je príjemná. Varené semienko môžeme sušiť a mlieť na múku a použiť na pečenie. Z nich sa vyrábajú sušienky. Skúste ich použiť ako základ pre tvarohový koláč.

Varené lúpané semeno sa dá vyprážať a potom chutí viac ako pražený arašid. Skúste pridať ocot (balzamikový ocot) a potom ich ochutiť soľou a chill práškom.

Varené mladé ovocie, ktoré sa nazbiera, keď váži najmenej 1 kg, je možné natrieť a olúpať a použiť ako zelenú zeleninu alebo fľašu v slanom náleve. Vegáni ich používajú veľa a v južnej Ázii sa pestujú špeciálne kultivary špeciálne pre použitie v karí. Textúra vraj pripomína kuracie prsia. Zistil som, že chuť a textúra sa oveľa viac podobajú na varené srdcia artičokov. Zrazu môže byť každý recept, v ktorom je možné použiť srdce z artičokov, použitý s jackfruitom. Praktický!

Jackfruit, národné ovocie Bangladéša.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg?w=234 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1040743.jpeg?w=799 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg?w=234&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1040743.jpeg? w = 234 & h = 300 234w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg?w=468&h=600 468w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg? w = 117 & h = 150 117w "sizes =" (max-width: 234px) 100vw, 234px "/> Jackfruit, národné ovocie Bangladéša.

Niet divu, že jackfruit je národným ovocím Bangladéša a Srí Lanky. Tento vždyzelený strom, ktorý je pôvodom z nížinných trópov južnej a juhovýchodnej Ázie, je dôležitou súčasťou domácej potravinovej bezpečnosti. Sú príbuzné moruše, fíg a chlebovníka, ale majú veľmi silné drevo odolné voči hnilobe. Jackfruit sa tradične používa v domoch a chrámoch ako nosné podpery. Stromy majú vláknitý koreňový systém, takže sú užitočné pri znižovaní erózie pôdy dažďovou vodou a tiež pri stabilizácii brehov riek.

Jackfruit slávne produkuje najväčšie zložené ovocie zo všetkých stromov na svete, ktoré potenciálne môžu vážiť 50 kg, a preto je rozumné skrátiť dĺžku bočných výhonkov v domácej záhrade. Menšie riziko zrútenia konárov počas búrky. Ovocie častejšie váži oveľa menej, najmä v suchom subtropickom podnebí, ako je moje. Stále je však dôležité udržiavať strom v bezpečnej výške na vychystávanie, aby bolo možné ľahko umiestniť a odstrániť z ovocia ochranné vrecká.

Zrelé stromy, ktoré voľne rastú v mokrých trópoch a sú v nich bohaté dažde, môžu ročne vyprodukovať až 500 plodov. Pridal som tento hypertextový odkaz, aby ste získali predstavu o tom, aký neuveriteľne produktívny môže byť tento druh - ak máte malú pomoc od svojich priateľov.

Jackfruit je neuveriteľne produktívny a nedocenený potravinový zdroj v Austrálii. Stačí sa opýtať Thuana, záhradníka vietnamského trhu tretej generácie, a variť v Brisbane.

Jerry Coleby-Williams
Riaditeľ spoločnosti Seed Savers ‘Network Inc.
31. augusta 2020


Pozri si video: Jackfruit Flowers and Pollination