Ako zmeniť farbu zelených paradajok na červené a ako skladovať paradajky na jeseň

Ako zmeniť farbu zelených paradajok na červené a ako skladovať paradajky na jeseň

Autor: Nikki Tilley, autorka The Bulb-o-licious Garden

Ak je na rastline príliš veľa zelených paradajok, dozrievanie sa môže oneskoriť, pretože na to, aby tento proces nastal, je potrebné veľa energie. Chladnejšie teploty na jeseň môžu tiež brániť dozrievaniu. Zaujíma vás, ako urobiť paradajky červenými, ktoré môžu byť pre záhradníka frustrujúce. Zber zelených paradajok a ich skladovanie v interiéri pomôže šetriť energiu rastliny; a tak si môžete vychutnať svoju úrodu až do jesene. Ešte lepšie je naučiť sa, ako paradajky skladovať a urobiť z nich červené.

Ako urobiť paradajky sčervenajúcou

Dostať paradajky do červena nie je ťažké. Existuje niekoľko metód, pomocou ktorých sa paradajky sčervenajú.

Jedným zo spôsobov, ako zmeniť zelené paradajky na červené, je dozrieť zrelé zelené paradajky na dobre vetranom mieste pri izbovej teplote, každých pár dní kontrolovať ich priebeh a nevhodné alebo mäkké zlikvidovať. Čím je teplota chladnejšia, tým dlhšie bude proces zrenia trvať. Napríklad zrelé zelené paradajky zvyčajne dozrejú za pár týždňov pri teplejších teplotách (65-70 F./18-21 ° C) a asi mesiac pri chladnejších teplotách (55-60 F./13-16 ° C). .

Jedným z najlepších spôsobov, ako dostať paradajky do červena, je použitie dozrievajúcich banánov. Etylén vyrobený z týchto plodov pomáha pri procese zrenia.

Ak chcete vedieť, ako zafarbiť zelené paradajky na červené, ale máte ich po ruke len zopár, sú vhodné metódy pomocou nádoby alebo hnedého papierového vrecka. Do každej nádoby alebo vrecka pridajte dve až tri paradajky a jeden dozrievajúci banán a zatvorte ich. Umiestnite ich na teplé miesto mimo slnečného žiarenia a pravidelne ich kontrolujte, pričom banán podľa potreby vymeňte. Paradajky by mali dozrieť do jedného alebo dvoch týždňov.

Pre početné paradajky je vhodné použiť otvorenú kartónovú škatuľu, aby sa paradajky sfarbili na červeno. Krabicu vyložte novinami a na vrch položte vrstvu paradajok. Aj keď je možné pridať druhú vrstvu, robte to iba v nevyhnutných prípadoch, pretože paradajky sú náchylné na podliatiny. Pridajte niekoľko dozrievajúcich banánov a umiestnite škatuľu na chladné, ale mierne vlhké miesto mimo slnečného žiarenia.

Ako skladovať paradajky

Rovnako ako v prípade procesu dozrievania, aj zelené paradajky je možné skladovať rôznymi spôsobmi.

V niektorých prípadoch môže byť potrebné zozbierať celú rastlinu namiesto zberu jednotlivých paradajok. Rastliny jednoducho povytiahnite s pripojenými koreňmi a prebytočnú pôdu opatrne striasť. Zaveste ich vzpriamene na chránenom mieste, aby dozreli.

Môžu byť tiež umiestnené v jednotlivých vrstvách na policiach alebo v plytkých nádobách a škatuliach. Zelené paradajky by sa mali skladovať pri teplotách od 13 do 21 ° C. Zrelé paradajky môžeme skladovať pri mierne chladnejších teplotách. Pred skladovaním paradajok týmto spôsobom odstráňte stopky a listy. Uistite sa, že skladovací priestor nie je chránený pred priamym slnečným žiarením a nie príliš vlhký. Nadmerná vlhkosť môže spôsobiť hnilobu paradajok. Medzi vhodné skladovacie priestory patria garáže, pivnice, verandy alebo špajzy.

Ak sa naučíte, ako skladovať paradajky a ako urobiť z nich červené paradajky, vylúčite preplnené ovocie na viniči. Pravidelný zber zelených paradajok je skvelým spôsobom, ako si naďalej vychutnať svoju úrodu až do jesennej sezóny.

Tento článok bol naposledy aktualizovaný dňa


Smrek

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Konzervovanie paradajok je klasický spôsob premeny čerstvých a zrelých paradajok na niečo, na čom si môžete pochutnať po celý rok. Celé lúpané paradajky sú ideálne na premenu na omáčky, na pizzu a na dusenie. Potrebujete len paradajky, veľký hrniec, uzatvárateľné dózy a trochu času. Sľubujeme, že nie sú potrebné žiadne špeciálne schopnosti.


Ako používať paradajky

Čistenie čerstvých paradajok nie je potrebné, aj keď niektorí kuchári to majú radšej. Ak chcete olúpať čerstvé paradajky, ponorte ich do vriacej vody asi na 30 sekúnd alebo kým sa šupky nerozdelia. Vyberte štrbinovou lyžicou a ponorte do studenej vody. Koža sa ľahko odlepí.

  • Krájať: Použite zúbkovaný nôž. Aby ste si uchovali šťavu, nakrájajte paradajky radšej pozdĺžne ako priečne.
  • Plnenie: Vrchne priečne odrežte a vydlabte semená a džús. Naplňte paradajku tvarohom alebo kuracím, tuniakovým alebo vaječným šalátom. Navrch posypeme paprikou.
  • Pečieme: Vrch priečne odrežeme, posypeme parmezánom a podľa potreby okoreníme. Pečte 10 - 15 minút na plechu pri teplote 425 ° F.

Okrem pridávania čerstvých nakrájaných alebo nakrájaných paradajok do šalátov ich skúste pridať do týchto jedál, tesne pred podávaním:

  • nachos
  • burritos
  • špagety
  • praženica
  • pizza
  • čili
  • špagety so syrom

Pre deti môže byť konzumácia čerešňových a hroznových paradajok zábavná. Rozdeľte ich na štvrtiny, aby ste znížili riziko udusenia.


Ako dlho môžete pripraviť svoje zelené paradajky?

Máte v rukáve triky na skladovanie paradajok na jeseň a v zime? Čo je najdlhšie, čo si mohol nechať svoje letné paradajky? Ak máte nejaké tipy a nápady na skladovanie paradajok, zdieľajte ich uverejnením komentára nižšie.

Foto L. Shat / www.fotolia.com

Môžem nakladať zelené paradajky. Ako dlho sa môžu uchovávať

Zelené cherry paradajky konzervujeme tak, že ich nakladáme ako kôpor alebo ako nakladaná zelenina. Berieme z nich aj bobuľový džem pomocou želé s príchuťou bobúľ.

Našiel som rozbalené paradajky v jednej vrstve v kartónovej škatuli, čo vedie k menšiemu počtu zhnitých paradajok. Na severozápade Wisconsinu musím zvyčajne nazbierať zelené paradajky koncom septembra / polovice októbra a na Vianoce si dať často čerstvé paradajky.

Svoju úrodu paradajok som pretiahol až do JANUÁRA! (Náš posledný mráz je zvyčajne okolo 5. októbra.) Každú paradajku som zabalil jednotlivo do štvorca novín, všetky som dal do jednej vrstvy na spodok kartónovej škatule a uložil som ich do najchladnejšej časti domu, ktorou bola podlaha šatníka. Raz za týždeň som rozbalil každú paradajku. Použil by som to, keby bola červená, a znova zabalím ostatné. označenie novín takmer pripravených novinami žltým zvýrazňovačom. Lindsey @ The Herbangardener www.herbangardener.com

Kúpil som si jeden z tých zavesených kvetináčov obrátených naruby. Keďže na nich stále majú zelené paradajky, vybral som ho len z visiacej polohy a celú mašinu presunul do mojej vyhriatej garáže blízko okna. Teraz môžu prirodzene dozrieť, pravdepodobne do novembra. Inak celú rastlinu iba vytiahnem zo svojej záhrady, strasiem prebytočnú pôdu a zavesím ju do svojej garáže.

Mám plastové nádoby, hlavne prázdne nádoby na podstielku s veľkosťou dvadsať osem libier. Dno „vysteliem“ uterákom (konce uteráka necháme hore po boku nádoby) a na uterák položím nejaké paradajky. Potom na ne položím uterák (opäť najskôr konce idúce hore po stranách) a pridám ďalšie paradajky. Opakovanie uterákov, až kým nedostanem nádobu naplnenú paradajkami, potom prevrátim konce posledného uteráka a voľne položím viečko na nádobu. To je uložené v našich zriedka používaných zadných schodoch, ktoré sú chladné, pretože sú neustále zatvorené. Paradajky je možné skladovať v suteréne, čo som v minulosti robila. Je potrebné ich každých pár dní skontrolovať, či nedozrievajú. Paradajky som mal dozrievať až minulý rok po Dni vďakyvzdania.

Skôr ako mráz niečo urobí, zozbierajte svoje zelené paradajky a zabaľte ich jednotlivo do novín. Skladujeme v studenej špajzi. Ak ich chcete použiť, rozbaľte ich a posaďte sa na svetlo niekde vo vašom bydlisku a môžu pre vás začať sčervenať. Funguje to.

Robím kresbu svojej záhrady a tam, kde sú moje paradajky najnovšie, ich zakrývam počas skorých mrazov. Keď sa ochladí, dal som asi 30 cm hlbokú slamu cez vinič a kôl, kde sú tomaotá. Spravidla sneží a kopy slamy pokrýva peknou snehovou prikrývkou. Teplota zeme. pomáha veciam zamrznúť a so slameným krytom to funguje tak dobre. Každých pár týždňov chodím von a zbieram paradajky, mrkvu a maslovú tekvicu. Do decembra som vybral zo záhrady zelené paradajky, ktoré potom zabalím a nechám dozrieť v suteréne alebo ich použijem pri ich zbere. Slama sa na jar rozpadá a je správne sa pripraviť na jarnú výsadbu.

Je definitívnou skutočnosťou, že ponechanie aspoň časti viniča na paradajke spomalí kazenie. Vinič pripájam alebo odlamujem asi 1/2 "od bodu pripojenia a ponorím ovocie (áno, paradajky sú z botanického hľadiska ovocie) do zriedeného peroxidu vodíka (potravinárskeho) 1/2% v nechlórovanej vode po dobu 10 -30 sekúnd, aby sa zničili všetky baktérie a odstránili sa z nich všetky zvyšky. Ak odrežem vinič, ponorím nástroj do peroxidového roztoku medzi každú inú rastlinu, aby som zabránil akejkoľvek možnosti prenosu baktérií alebo vírusov. Peroxid (H2O2) spôsobuje rýchlejšie vznik mozoľov. konca. Odstráňte tiež všetku zeleninu / ovocie, ktoré sú takmer úplne zrelé. Okrem iných dôvodov, keď ovocie začne príliš dozrievať, urýchľuje sa produkcia plynného etylénu, čo prirodzene urýchľuje rozklad. Paradajky degradujú povrch pokožky je rýchlejší, keď je teplota v skladovacej oblasti príliš nízka. Udržiavajú sa oveľa lepšie pri 40 stupňoch Fahrenheita ako pri nižších teplotách. Chladiče nechávame pri 40 - 42 stupňoch a výrazne sa zlepšila ich skladovateľnosť pred dodaním. neskladovať jablká v nevetraná bezprostredná blízkosť k inému ovociu a zelenine, pretože sú jedným z najväčších producentov plynného etylénu od okamihu ich výberu. Toto využívame vo svoj prospech pri zemiakoch. Aby sme vyrobili oči na výsadbu, stačí dať 1 jablko do uzavretej krabice so zemiakmi na mesiac. Farmy John Smith-Elk Valley [email protected]

Dlhé paradajky som nechal na Deň vďakyvzdania, zabalil som zelené do papiera a vložil som ich do chladného priestoru uloženého na obrazovkách. Stratil by som možno štvrtinu z nich, ale napriek tomu boli oveľa lepšie ako tie z obchodu.


Vložte zelené paradajky do papierového vreca.

Paradajky a ďalšie dozrievajúce ovocie, ako sú banány, jablká a avokádo, sa pri dozrievaní spoliehajú na plynný etylén - nie na slnečné svetlo - a preto Cunningham tvrdí, že je dôležité, aby boli zelené paradajky po zbere udržiavané v obmedzenom priestore s regulovanou teplotou. aby mohli ďalej dozrievať. „Vyberte stiesnené miesto, ako je papierový vrece alebo kartónová škatuľa, ktoré sa pohybuje zhruba v rozmedzí 70 - 75 stupňov,“ hovorí. „Umožní to lepšie prúdenie vzduchu a menšiu vlhkosť, takže môže visieť lepšia koncentrácia zemného plynu.“


Ako dozrieť zelené paradajky v interiéri

Nebudem klamať. Ak sa musíte uchýliť k tomu, aby sa vaša nedozretá úroda v interiéroch sfarbila na červeno, nedostanete rovnakú skvelú chuť, ako by ste mali s domácim ovocím vyzretým na viniči.

Jedna vec je, že keď ich môžete nechať trochu dozrieť v interiéroch, nemôžete dosiahnuť, aby produkovali cukry, vďaka ktorým chutia domáce paradajky tak skvele. Svoju zelenú úrodu môžete povzbudiť, aby produkovala viac etylénu, ale to neprodukuje cukor.

Stále to stojí za to, ak máte na viniči „zrelé zelené“ paradajky. Nečakajte chutné, kvapkajúce krájače, ale rátajte s červeným ovocím, ktoré chutí stále oveľa lepšie ako komerčná odroda.

Namiesto toho, aby ste ich jedli napríklad v šaláte caprese, budete pravdepodobne šťastnejší, keď ich použijete v domácej salse alebo na tacos, alebo ich dusíte do polievok.

Ty si pestovanie rastlín v nádobách? Najjednoduchší spôsob, ako sa pokúsiť zmeniť farbu na červenú, je priniesť celú črepníkovú rastlinu do interiéru, kde je teplejšie.

Ak máte dostatok priestoru a svaloviny, môžete tiež vytrhnúť celé vinice plné zrelého zeleného ovocia a zavesiť ich dolu hlavou z krokví v garáži alebo v suteréne, až kým nebudú plody červené a zrelé.

Uistite sa, že sú niektoré korene stále pripevnené a vinice zaveste na dobre osvetlené miesto, ale nie na priame slnečné svetlo.

Kamkoľvek premiestňujete svoje rastliny v kvetináčoch alebo vytrhané z koreňov, ubezpečte sa, že tamojšia teplota je trvale v rozmedzí 50 - 70 ° F.

Môžete ich tiež jednotlivo vybrať a dozrieť tak v interiéroch. Ak ich postavíte na dosku, nakoniec vyrobia dostatok etylénu, aby sčervenali a zmäkli.

Ak začnete byť netrpezliví, môžete ich tiež vložiť do tašky so zrelou paradajkou, aby ste im urýchlili výrobu etylénu. Ak do zmesi pridáte plátok banánu alebo jablka, vydá z neho etylénový plyn a ešte viac urýchli proces zrenia.

Budete však musieť byť ostražití a pri dozrievaní odstraňovať všetky, ktoré sčervenajú. V opačnom prípade skončíte so zhnitým ovocím, ktoré vyteká cez stále tvrdé zelené ovocie. (Videl som to na vlastné oči.)

A nech už robíte čokoľvek, odolajte pokušeniu dať si dozrievajúce paradajky do chladničky. Musia sčervenať pri izbovej teplote, inak stratia všetok kúsok svojej paradajkovej príchute.


Natiahnite dobrotu

Paradajky majú výnimočnú chuť a vynikajúce živiny, ktoré všetci milujeme. A aj keď má zrelé ovocie krátku trvanlivosť, stále môžeme pretiahnuť dobrotu domácej úrody.

Dozrite zelené ovocie v škatuli alebo vyskúšajte niektorú z metód konzervácie opísaných pre dlhodobé skladovanie - a dlhodobý pôžitok!

A prečo nenavštíviť náš sesterský web, Foodal pre viac inšpirácií na recepty?

Máte nejaké obľúbené spôsoby skladovania paradajok? Napíšte nám poznámku do komentárov nižšie a podeľte sa o svoje tipy.

A pre viac znalostí o paradajkách, nasledujúce články si prečítajte:

Fotografie Lorny Kringovej © Spýtajte sa odborníkov, LLC. VŠETKY PRÁVA VYHRADENÉ. Ďalšie podrobnosti nájdete v našich podmienkach. Uncredited photos: Shutterstock.

O spoločnosti Lorna Kring

Lorna, spisovateľka, umelkyňa a podnikateľka, je tiež dlhoročnou záhradníčkou, ktorá sa v ranom veku začala venovať organickým a prírodným záhradníckym metódam. V dnešnej dobe je jej zeleninová záhrada menšia, aby uvoľnila miesto pre dekoratívne krajiny plné farieb, vôní, umenia a skrytých pokladov. Pestovanie a navrhovanie ideálneho záhradného miesta je jednou z jej obľúbených aktivít - najmä pri stretnutiach s rodinou a priateľmi pri dobrých časoch a dobrom jedle (samozrejme priamo zo záhrady)!


Pozri si video: AGRO Choroby rajčiakov a uhoriek STOP